加了蛋黃和砂糖熬煮成的濃醇「蛋黃味噌」，可用在燒烤、醃菜等各式料理中，非常方便。因為耐放，不妨做些放著備用吧！【出處:阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理】
蛋黃味噌的材料
味噌：100g
砂糖：4 大匙
蛋黃：1/2 顆的量
料理步驟
1.材料攪拌後開火
鍋中加入所有材料，用木鏟稍微攪拌後開小火。用木鏟邊攪拌邊加熱。
2.用中火熬煮
全部拌勻後，加入適量的水（約2 大匙），邊攪拌邊用中火加熱。
3.完成
如照片般攪拌至鍋底的醬料能附著在木鏟紋路上為止。由於冷卻後會凝固，所以差不多變軟時即可關火。
※放入保存容器，冷藏約可保存2 個星期。
(最新上市)阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理
今年78歲的八江奶奶，是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你～想要做出道地的日本料理，精髓就在於調味，「糖、鹽、醋、醬油、味噌、味醂、酒」只需7種基本調味料，抓準關鍵比例，道地和風味就出現了！在家就能輕鬆做出一級棒的日本家常菜。
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