愛生活．365

花，絢爛多采，她的形、色、味，滿足人們的視、觸、嗅覺及味蕾。花，餐風飲露，汲取精華，她的活性成分、營養物質，是人們最佳的藥物與食物。這次小編要來介紹洛神花!【文／陳柏儒；攝影／王正毅；出處／花草遊戲No.81實現花園夢！：從施工流程到植物佈置，陽台、庭院、門庭、露台建構大解析】

洛神花原產於熱帶非洲，是當地居民重要的經濟作物，現在全台各地都有洛神花種植，每到秋冬洛神花開花季，一串串就像紅鈴鐺掛著，晶瑩潤澤的花朵，就像紅寶石般閃耀。
洛神花整株都有利用價值，花萼就是我們食用的部分，可以用來做蜜餞、飲料，還可被用來做為染料；未熟果萼及嫩葉可以入菜；在非洲他們將莖的表皮用來製作繩索與紙張。

洛神花含有豐富果酸、果膠、蛋白質、多酚類、蘋果酸、維生素A與C、花青素及異黃酮素等成分，營養價值高。洛神花所含的許多植物營養素近年來均被作為抗癌之用，目前已有多項洛神花提取物抗癌效果之研究在進行。

除了預防癌症，洛神花最被推崇的就是調節和平衡血脂的功效，能夠降低總膽固醇、三酸甘油脂，可預防心血管疾病，還能調整血壓，強化血管彈性。洛神花是現在上班族最佳保養品，它所含的諸多抗氧化成分，可以達到美白、淡斑、抗衰老作用，再加上它絕佳消脂解油的功效，在它的盛產季節趕緊做一些糖漬蜜餞吧。

糖漬洛神花

材料：新鮮洛神花300 克（花萼淨重）、檸檬1 顆、黃砂糖300 克。

做法：

1.將洛神花清洗乾淨，花萼尾部切掉。
2.以筷子將種子由後往前推出，保留花萼。
3.鍋內加適量清水，大火煮沸後，放入洛神花萼， 燙5 秒即可撈起瀝乾放涼。
4.檸檬洗淨榨汁，將檸檬汁、洛神花、糖一起攪拌均勻，放入消毒後乾燥的密封玻璃瓶。
5.蓋上蓋子，放在室溫下（陰涼處），每天搖動瓶身，讓花、糖充分混合，2 ∼ 3 天後放冰箱冷藏。

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花草遊戲最後一期

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