琺瑯烤盤的用處好多好多～不但可以用來做食材的事前處理，也可以直接放在爐火上使用，要清炒、燒烤、燉煮跟保存都行，甜點或是鹹點都能充分運用喔！
家常菜「蒸蛋」是大人小孩都愛的料理，用琺瑯烤盤來蒸蛋，簡單混合後放上配料，蒸熟後就能直接端上桌，好吃要美麗！另外不必再另外買烤皿，大人氣的草莓漿果法式布丁直接用琺瑯烤盤製作，可以直接上桌也能保存，方便又實用！【出處:琺瑯深烤盤料理：一個餐盤就搞定！；樂活文化提供】
草莓漿果法式布丁
將草莓跟藍莓依照色彩排列在琺瑯烤盤裡，再倒入法式布丁的奶油糊烘烤而成。布丁的溫和甜味跟莓果的酸甜風味實在是絕妙組合。
材料：
布丁奶油糊 - 雞蛋 2顆
布丁奶油糊 - 砂糖 50g
布丁奶油糊 - 太白粉 20g
布丁奶油糊 - 鮮奶油 200ml
布丁奶油糊 - 牛奶 50ml
草莓 1盒
藍莓 10顆
糖粉 適量
準備：
‧ 在琺瑯烤盤塗上一層薄薄的奶油（另外準備適當的量），用茶濾網篩上適量糖粉。
‧ 將烤箱以170℃預熱。
作法：
1. 將草莓去蒂。
2. 製作布丁奶油糊，將雞蛋打入攪拌碗，加入砂糖用打蛋器混合。依序加入太白粉、鮮奶油、牛奶混合均勻，用網眼較小的濾網篩過（圖示a）。
3. 將1 擺在琺瑯烤盤上，灑上藍莓，倒入2（圖示b），再放在烤箱烤盤上（圖示c）用170℃烤約30 分鐘，烤到出現漂亮的焦黃色。將琺瑯烤盤的底部放在冷水上使之冷卻，享用時灑上適當的糖粉。
中式鮮蝦蒸蛋
琺瑯烤盤1個份（ 20.8㎝ ×14.5㎝ ×高4 .4㎝）
材料：
雞蛋 3顆
鮮蝦 12小尾
A - 大白蔥（白色部分）
A - 切碎末 1大匙
A - 生薑泥 1小匙
日式醃蘿蔔切碎末 30g
B - 味醂‧ 酒 各1小匙
B - 鹽 少許
酒 1小匙
雞高湯 200ml
鹽‧ 胡椒 各適量
小黃瓜（切成0.5㎝塊狀） 15g
作法：
1. 鮮蝦取出腸泥，剝殼，一半的鮮蝦切成蝦泥，跟A 一起放入攪拌碗。剩下的蝦子作為裝飾用先放旁邊，淋上B 。
2. 在另一個攪拌碗裡把蛋打散，加入酒、雞高湯、鹽巴、胡椒混合。將1 的攪拌碗輕輕攪拌，過濾倒入蛋汁將整體攪拌混合。
3. 將2倒入琺瑯烤盤。
4. 將琺瑯烤盤放進冒著蒸汽的蒸籠，用布巾當蓋子蓋上，用小火蒸15分鐘。
★將竹籤插入，流出透明的湯汁時就是已經蒸好的信號。
5. 將點綴的鮮蝦與小黃瓜擺上，注意顏色的配置，之後再蒸5分鐘。
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琺瑯深烤盤料理：一個餐盤就搞定！
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