愛生活．365

啤酒幾乎是遍及全世界的親切飲品，你可能天天喝它或偶爾品嘗它，但它的美味與迷人之處究竟是什麼呢？

讓專業釀酒師告訴你，啤酒的歷史文化、經典酒款、釀造科學與品飲的樂趣，輕鬆帶你喝懂精釀啤酒！

【【文／宋培弘；圖／謝佳惠；出處／一起喝吧！啤酒好朋友：開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識】】

啤酒4大原料：麥芽、啤酒花、酵母、水

❶ 在煮沸階段結束時所測量到的麥汁濃度，釀造上會用專有名詞OG（Original Gravity）來表示。OG 譯為「起始比重」，代表發酵前麥汁中糖的濃度。當 OG 越高，代表酵母拿到越多食物，其能產生的酒精就越多，這樣就能釀出高酒精度的啤酒喔。

❷ 在發酵結束後所測量到的比重值，釀造上用專有名詞 FG（Final Gravity）來表示。FG譯為「結束比重」，代表發酵後殘留在啤酒中的糖分有多少。FG 最重要的功能就是可以得知發酵有無結束，通常酒精度越高的啤酒，FG 也會越高，這也是很多高酒精度啤酒（>9%）喝起來為什麼甜甜的原因。

更多內容都在《一起喝吧！啤酒好朋友：開胃爆表的快速下酒菜×精釀啤酒乾杯小知識》

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