愛生活．365

有些水果尚未成熟就被採收，擺放後經過時日才會逐漸熟成，這類後熟水果保存時需留意，以防過熟時出現發霉現象。例如芒果、釋迦、木瓜⋯等，這類後熟水果需特別注意保鮮，以防食用時有酸味。

文／楊賢英；攝影／陳家偉、kiwi；出處《我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書》

《一般保存》

用報紙包裹芒果，置於陰涼通風處擺放。

木瓜也可以用報紙包裹熟成。

釋迦也用報紙包裹熟成。

香蕉就直接吊掛在架子上待熟成即可。

《熟成後保存》

用報紙包裹香蕉後，放冰箱冷藏，可放約五至七天。  

《切開後保存》

用保鮮膜包緊切面。

再集中放入保鮮盒裡冷藏，可放約五天。

《吃不完保存》

 將香蕉切段後，用保鮮膜包緊，冷凍保存可放約五週。

TIPS
其他的後熟水果有香蕉、酪梨、奇異果⋯等，通通均可直接放置室溫下熟成，但請切記，後熟水果未熟成之前，絕對不可放入冰箱。

更多內容都在《我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書》

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