愛生活．365

想要打造自己的城市田園，卻不知道入門種什麼才好嗎？
跟著種菜達人董淑芬一起來種菜！
這次我們來種茄子！長長的果實看起來極具份量，口感鬆軟又細嫩，含有豐富葉酸、微量的維生素C、B3、B6以及P，可以維持血管壁的彈性。
常吃能夠避免腦溢血、高血壓與動脈硬化等病徵喔！
自己種的不含農藥與化學肥，就更安心啦！

【文／董淑芬；圖／王正毅；出處／董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂】

茄子

科別：茄科
其他名稱：麻薯茄
可食用的部分：果實
我的種植月分：3∼10月（3∼6月間購買幼苗）

成長筆記

  
1.買回來的矮小苗株，可能已有果實，此時一定要忍痛摘除再定植。
　由於栽種的是結果期很長的品種，所以盡可能讓幼苗長大後再結果，收穫也會比較多。

2.第一朵花謝後一星期，已長出4公分長的小茄子，此時植株高度大約20公分。

3.15天後已有20公分長。

4.花謝後大約18天，即使茄子長得不大，也必須將果實採下。

栽種提示
1. 生育期很長，每個月需施肥一次，建議使用發酵完全的雞糞或牛糞堆肥。
2.由於果實較長，所以在定植時務必立好支柱，將植株固定，才能支撐結果時所增加的重量。
3.採收果實最好在早晨天剛亮的時候，由於水分含量多，口感更鮮嫩。
4.酷夏時生長和結果都會暫時停頓，此時可修剪枝條的1/3，或將瘦弱的枝條剪掉，等入秋之後又會開始生長。

更多內容都在《董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂》

在董淑芬的廚房花園裡，有種一個月就收成的葉菜，有用量少的辛香植物，
有須等待幾個月才成熟的瓜果，也有十天就能快速採收的芽菜…。
在董淑芬為全家準備的餐桌上，沙拉、烹飪、茶飲、餅乾糕點，日日取材自庭園、窗台的綠意，
採收不完的蔬果，任其開花欣賞，留存種子待下一季播種，如此循環反覆，年過一年…
讓我們跟著董淑芬優雅學種菜，充分運用空間，打造漂亮的有機蔬菜花園，
為餐桌張羅最新鮮的沙拉、烹飪、茶飲、餅乾糕點！