愛生活．365

想做餅乾卻怕時間不夠用？還是擔心家中的小烤箱火力不夠弄得一團糟？

那你一定要知道的，這款餅乾，拌一拌就能烤，非常快速！

而且做出來的口味還不單調，一口可吃到兩種風味！是不是很厲害呢！

【配方＆作法／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處／職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開】

雙面伯爵可可餅乾

材料
A 麵團單位/ g
無鹽發酵奶油70
細砂糖35
海鹽 1
全蛋30
中筋麵粉100
小蘇打粉 1
伯爵茶粉 1
可可粉 5
total 243

B 其它單位/ g
耐烤可可豆30
珍珠糖10

作法

1. 無鹽發酵奶油＋細砂糖＋海鹽，以打蛋器打軟，分次加入全蛋，打勻。

2. 加入混合過篩的中筋麵粉＋小蘇打粉＋伯爵茶粉，改用橡皮刮刀拌成伯爵麵團；取出120g 伯爵麵團，加入可可粉，拌成可可麵團。

3.將兩色麵團放入冰箱冷藏15 ∼ 30 分鐘，取出，均分成10 ∼ 15g。

4.取雙色麵團一起搓圓，壓成直徑約5cm的大小，各自撒上耐烤可可豆和珍珠糖。

5.放入已預熱的烤箱，以上火160℃／下火60℃烤20 ∼ 25 分鐘即可。

完成

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