檸檬香蜂草又稱為「香蜂草」，帶有極重的檸檬香氣，口感上則相當溫和，無論在國內、外都是運用極為廣泛的保健香草。除了增加免疫力，強健身體，還有利尿、助消化等功效。全年皆可採收，唯獨夏季會因為高溫多濕，成長狀態較差。採收時可從頂端算起，約10 公分的芽點位置剪下，用清水漂洗後即可沖泡。
在沖泡方面，熱水不宜超過80℃，否則葉片容易發黑，色澤也會不夠美麗。另外冷泡也合適，可以祛除暑意。
檸檬香蜂草非常適合單獨沖泡，在國內，甚至還有乾燥起來做成即溶茶包。然而若是與其他香草一起合泡，也很搭配，是挺受歡迎的品種。
【文／尤次雄；圖／陳家偉；出處／Herbs香草茶飲應用百科：祛寒、解暑、助消化！33種香草植物，調出180款茶飲，溫柔療癒身心】
檸檬香蜂草 LEMON BALM
學名／Melissa officinalis
栽培重點
栽種香蜂草，重點是要勤加修剪。當我們從幼株開始種起，先進行一波修剪，會讓其再萌生出新芽。待根部盤繞穩固時，更要進行換盆，也就是從3 吋盆移植到5 吋盆，若是能露地種植，可在中秋節過後進行定植。
檸檬香蜂草茶飲 私房搭配推薦
在寒冷季節最合適的預防感冒及保養的茶飲：檸檬香蜂草＋百里香＋薰衣草
檸檬香蜂草 10公分×2枝
百里香 10公分×3枝
薰衣草 10公分×2枝
提振精神專用的茶飲：檸檬香蜂草＋迷迭香
檸檬香蜂草 10公分×3枝
迷迭香 10公分×1枝
喜歡甜口味的朋友這樣喝：檸檬香蜂草＋蘋果汁
檸檬香蜂草 10公分×3枝
蘋果汁 300毫升
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