愛生活．365

蝦咪？不用市售咖哩塊還能這麼簡單做咖哩？優格和咖哩這兩種濃郁等級相同的食物可以混搭嗎？

當然可以！

達人說：「用優格等醬料來醃漬雞翅，不僅可以確實入味，還能讓雞翅變軟。」

這道食譜作法很簡單，所以也可以追加食材或香料，做成自己的風格

【出處／世界上最簡單的香料咖哩教室：東京咖哩番長香料全攻略】

香料優格雞翅咖哩

材料（4人份）

雞翅8 支
雞肉的調味
鹽、胡椒　各少許
醃漬雞翅的醬料
　番茄糊2 大匙
原味優格2 大匙
　橄欖油2 大匙
　黑胡椒（粗粒） 1/2 小匙
　鹽　少許
大蒜1 瓣
生薑1 片
洋蔥1 大顆
橄欖油2 大匙
核心香料
　芫荽粉2 小匙
　薑黃粉1 小匙
小茴香粉2 小匙
　辣椒粉1/2 小匙
鹽1小匙
雞骨高湯400ml
原味優格200g
鴻喜菇1 包

作法

Ｔｉｐｓ：前置作業

1. 將調味用的鹽、胡椒撒在雞翅上，與醃漬的醬料攪拌均勻，放進冰箱，靜置20分鐘。

2. 洋蔥切碎，鴻喜菇切除蒂頭，撕開備用。

3. 大蒜、生薑磨成泥。

步驟一：加熱鍋子裡的橄欖油，加入洋蔥、鹽（少許，份量另計），以中大火炒到變色後，再加入大蒜、生薑，炒到味道不再嗆鼻。

步驟二：轉小火，加入核心香料、鹽，仔細地拌炒均勻，製作成咖哩醬。

步驟三：雞翅連同醃漬的醬料一起加入鍋中，炒到水分收乾。再加入雞骨高湯、原味優格、鴻喜菇，用小火煮30分鐘即可。

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