愛生活．365

超級簡單的烘焙食譜，很適合想動手做點什麼、又不想把廚房現場搞得太複雜的你！

文末還有超簡單的小祕訣，有助於你的巧克力慕斯吃起來甜而不膩、引人瘋狂喔！

【出處／讓你不再流淚的廚房妙方 如何切洋蔥及不在廚房痛哭流涕的秘密！400個答案，回答你從來不好意思問的問題。】

巧克力慕斯（四人份）

材 料
・250克黑巧克力
・50克含鹽奶油
・4顆蛋黃
・6顆蛋白
・50克粉糖

做 法

・巧克力切塊，放進耐熱的大碗裡。將大碗放在裝了沸水的湯鍋上（大碗底部不能接觸沸水），以隔水加熱方式融化巧克力。
・奶油分成小塊，放進巧克力中。混和均勻後打進一顆蛋黃，拌勻。
・在另一個大碗裡，用電動攪拌器打發蛋白，然後一點一點加入糖。
・分三次將蛋白慢慢加入融化的巧克力裡。倒進深碗中，冷藏3小時即可。

Tips：

可以在巧克力醬裡加2咖啡匙的辣椒粉，會讓慕斯多一絲無法抗拒的瘋狂滋味！

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無論你是烹飪愛好者或專業廚師，多多少少會遇到這些問題。
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