愛生活．365

迷迭香運用範圍廣泛，在歐洲有「魔法料理香草」之稱，具有強壯、安神及幫助消化等作用。
許多人都知道它適合搭配肉類料理，或是與起司、番茄、馬鈴薯一起烹調。
但是迷迭香在美容方面，具有收斂效果，可保養肌膚。
而且跟銀杏一樣，可增強記憶力喔！

【資料來源：Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）、 主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！ 】

水電帳單、瓦斯帳單、信用卡帳單......每封信件都很重要，卻無法及時處理，放在玄關想說要記得，久而久之卻攢成一堆亂糟糟，還會忘記重要的繳費！

那怎麼可以！

趕快來學簡單的信件廣告單收納術，簡易、便宜的小技巧，讓你這些重要信件都能整齊擺放，整個玄關賞心悅目，而且也不會忘記繳費囉！

【出處／居家收納超強大全：完整收錄1000+絕技隨時解決各種收納問題的家庭常備書（2016暢銷增訂版）】

廚房裡的小家電們的使用率很高，所以很容易累積烹調時留下來的油垢、焦垢等，如果沒有常常在料理後做清潔，時間久了就會變成難處理的頑垢。為了食的安全，蒐整了廚用家電的清潔術，帶你輕鬆做聰明清潔。【出處:收納play-No.43；文/蕭歆儀；攝影/陳熙倫】

衣物就像許多商品一樣，有專屬自己的使用說明，

洗衣前，花點時間詳閱洗標，包含清洗、熨燙的每個小註解，

讓我們在處理衣物時，能減少傷及衣料的可能。

【出處:打造好感外在！從洗滌到收納的衣物整理術】

台灣的夏天，又濕又悶又熱，沒有冷氣真的很難受。即使有超強力電風扇，少了冷氣的加持，迎面而來的全是熱風，超級可怕

所以開冷氣，真的是夏天最舒爽的樂事之一！

但是一不小心，電費也會變得很可觀，該怎麼樣，才能在享受冷氣的當下，也能守住荷包呢？

【文，圖／省錢修繕DIY全書（2016暢銷增訂版）】

Oops！為什麼最近常常覺得廁所的洗手台水龍頭出水量越來越小，

雖不至於沒水用，但卻很困擾，我也想痛快用水啊！！！

原來是，排水管堵塞了，怎麼辦？

【出處：省錢修繕DIY全書（2016暢銷增訂版）】

不論是三層樓的透天厝，還是1DK的租屋小宅，年關前夕，收納與清潔皆是重頭戲。

此時此刻，我們心中都有了課題。因為，再怎麼大的房子，收納的空間仍是有限，而在有限的居家環境中，如何獲得最大的收納量？又如何從丟與不丟的拉鋸戰中學習「取捨」？

【文／愛生活編輯部；圖／麥浩斯資料庫】

只要改變家中一小塊地方，就會讓人產生不同的居住感受。把窗框換上新色，再選一塊適合自己居家空間的好看花布，搭配吊桿變成窗簾後，就能點綴窗景。

【出處：省錢修繕DIY全書（2016暢銷增訂版）】

工具：調和漆、水性壓克力彩繪漆、刷子

步驟：

1.舊鋁窗看起來單調沒特色。

成排的書牆、寬敞偌大的桌面空間，是不少人對於書房的想像及嚮往，為了在書房休息、看書或想事情能輕鬆自在，不妨運用輕鬆的收納術，打造一處居家中，完全屬於自己能沉澱心靈的空間。

【出處／居家收納超強大全：完整收錄1000+絕技隨時解決各種收納問題的家庭常備書（2016暢銷增訂版）】

書房收納原則速學

不浪費書櫃內的高度

壁癌是油漆師傅間的常用語，因狀況多發生在牆壁上，而且很難根治，所以稱之為壁癌。

【出處／省錢修繕DIY全書（2016暢銷增訂版）】

工具
鹽酸、口罩、防水手套、刷子

雨季時，老舊或有裂縫的牆壁容易滲水。當水分滲入牆壁後，便會與水泥中的鈣離子結合成氫氧化物Ca(OH)2。

別人家的開春怎麼過，我是不知道，不過我家開春的第一個聚會活動就是做防蟑藥，利用天然的食材製作防蟑藥，據說非常有效，所以來我家做防蟑藥的朋友越來越多，漸漸成為一種儀式。每年大夥利用做防蟑藥當幌子，來我家吃吃喝喝聊聊才是正事。其實防蟑藥是治標的，做好居家清潔才是真正的治本法，利用空閒時間，把櫃子裡的物品搬出來，徹底清潔內部各個角落，我想蟑螂自然會被杜絕。

我注意到蟑螂常出沒在門縫之間，也許你會納悶，最沒有觸碰到的是門縫，為什麼會有蟑螂？仔細想想，我們拿取東西時，都是在烹煮食物的時候，手難免會沾到食材，再開關門時難保不會殘留在門上，料理時滴落的水漬也有可能附著門邊，任何時機，都有可能造成為蟑螂生存的環境，所以門的清潔更是重要。

【作者／楊賢英；攝影／陳家偉、kiwi、王正毅、田碧鳳；出處／我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書】

︱步驟︱
1.檯面下方需用乾淨濕抹布擦拭乾淨。

煎魚不易焦的完美技巧

煎魚時，薄魚皮表面容易破相，但不翻動又怕沒熟。要避免這樣的情況，可用鍋鏟輕輕挑起魚背來判斷，若好離鍋，就是已可翻面的狀態。翻面煎好後，用筷子從魚背最厚處垂直插入，若筷子能穿透即是熟了。
為讓魚放入鍋中不會油花四濺，可於煎魚前，先將醃過的魚身擦乾，雙手抓魚頭魚尾，稍微讓魚身彎曲，再輕輕放進鍋中，這樣就能減少油噴。最後還有一個煎魚的小提點，於熱鍋中倒入冷油後，轉動鍋子儘量讓油沾滿鍋內的面積，愈大愈好，一方面讓油的導熱面積變廣，同時也讓魚表面都能被油保護到。

STEP

擺在衣櫃中一季或兩季的衣櫃，收納久了，難免會讓衣物留下悶悶的味道，或是衣物表面出現黃斑或發霉，先將它們分別清潔整頓再置入衣櫃吧。

【出處:打造好感外在！從洗滌到收納的衣物整理術】

每當衣物突然沾到汙漬時，要處理的當下難免會覺得有些慌亂，以下介紹幾個好用的處理步驟，能及時減少污漬，之後的清洗也就不會那麼棘手了。

急救5 步驟

吸除多取液體
如果衣物上沾了飲料或是不含油份的醬料，可以用乾淨紙巾或乾布先把布料表面大部份的液體吸除掉，以避免滴到的地方擴散。

沖掉大部份汙漬

我的小廚房， 是非常小的一字型傳統台灣廚房。地坪大概只有一坪多， 是三個大步就能走完， 一個宛如駕駛艙般封閉的迷你空間。但第一眼與我的小廚房相見， 我就很喜歡這個米色與白色構成的小空間， 除了基本的爐具、水槽和流理台， 沒有其他的裝潢， 簡簡單單乾乾淨淨， 還未入住， 我就已經開始對接下來的廚房時光有了美好想像。

就因為廚房是如此迷你，我一開始就決定，除了做菜必要相關的設備、道具與食器之外，絕不堆放與廚房工事不相關的雜物，也不擺放只有裝飾功能的裝飾品或雜貨，我的廚房裡甚至連垃圾桶都不放，我期望打造的，是一個可以暢快做菜並且容易清潔的小空間。

是啊，吾厝小廚房的中心德目，就是「容易維持清潔」！

工作台面保持淨空，牆壁上不吊掛任何道具或裝飾品，地板上也不堆放雜物，於是在打掃的時候，手持抹布就可以咻咻咻毫無阻礙的一路擦過去，沒有因為被遮擋而擦不到的地方，清潔無死角，髒污油垢便不會累積，打掃輕鬆不費力，這是我對廚房能一直維持熱情的祕方之一。又因為廚房空間很小，我特別需要維持工作區域的淨空，尤其是流理台。流理台扣除水槽和瓦斯爐所佔的空間，其實只有很小一塊空間能讓我進行調理備料的工作，因此我讓這塊區域完全淨空，就算是調味料和鍋鏟等道具我也不放在這裡，就是希望能有較為寬裕的空間好好的切菜備料。這個習慣是我在料理訓練課程的實習廚房裡學來的，當時每一位老師們全都有維持調理區域淨空無雜物狀態的習慣。一開始我覺得很奇怪，為什麼不把調味料等道具都放到調理區裡呢？後來才明白，這是廚師為了維持工作的專注和流程的順暢所必要的條件，久而久之，我也養成了這樣的習慣。

而糖鹽胡椒等常用調味料和常用道具，則集中收納在轉身可及的層架上方，若有需要，一樣可以很方便取用，或者也可以視需要端到工作檯來使用。嘻，這也是小廚房的好處，所有的動線都很短，一轉身或一跨步，就能拿到所需的東西。另外，我特別在廚房置物層架的上方，保留一塊淨空的區域，用來當作臨時的置物區，放置做好的菜餚，或洗切醃好的半成品。即使廚房空間很小，我還是不希望整個空間塞滿物品，儘量保留一些淨空的小區塊，可以彈性運用，不顯擁擠。水槽和水槽周邊也如此辦理，我的水槽也是較小尺寸的，因此我不在水槽裡放置菜瓜布或廚餘桶等物品，隨時保持水槽淨空，所以不論是要清洗食材或碗盤，都沒有阻礙。

　　早晨，是煎蛋和煮咖啡的香味； 中午時分， 飄散著苦茶油拌麵線的味道； 準備晚餐時， 湯鍋裡咕嚕咕嚕的瀰漫著燉煮的滋味。

　　廚房裡總是存在著各式各樣的氣味， 但除了美好的香氣， 偶爾仍然有些令人不愉快的氣味產生； 燒焦的味道、煎完魚的魚味、煎炸食物後的油煙味， 如何讓這些不喜歡的氣味消散？ 我有一些小小妙方。

【文／暴躁兔女王；圖／王正毅；出處／療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事】

首先該理解的是，這些討厭的氣味，有些是料理過程中無法避免會製造出來的，例如煎魚或燒焦的味道；而有些臭味卻是可以預防的，我們就先來講講能預防某些臭味產生的方法。

新年到，怎麼樣佈置家裡可以更有過年的氣氛呢？

既可以妝點自家的新年，在親戚朋友來訪時也不失禮！

文／楊賢英　攝影／kiwi

客廳空間的年度收納

　　客廳是招待客人的場所，整齊舒適的環境可以加深客人好感；且藉由客廳營造，為來年增加好運。客廳也是親友家人交流的場所，過年時全家聚在一起看影片或聊天，所以物品擺放也要輕鬆自在，如此矛盾的需求更需仰賴收納了。

文／楊賢英　攝影／kiwi

保持玄關淨空及暢通

沙發及茶几上不宜擺放太多物品，會使客人有侵入別人家的不自在感，此區域物品都集中擺放，才不會凌亂。

上次提到，年節是迎財納神的好日子，我們要把玄關都收拾好，財神爺才會願意來。

不過，若是覺得自家的玄關太小，有好多物品無處收納時，就要多多利用門後的空間和DIY的收納小物啦！

文／楊賢英　攝影／kiwi

門後空間也能收納物品

我的冰箱收納法則是：「化零為整」與「一目了然」。

零零散散、一包一包的東西，全體以保鮮盒來整頓，統一收納在盒子裡，整齊又方便取用，是為「化零為整」；軟綿綿的東西、會東倒西歪的東西、奇形怪狀的東西，裝在提籃裡讓它們全體立正站好，節省空間更方便拿取，是為「一目了然」。

【文／暴躁兔女王；圖／王正毅；出處／療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事】

　　冷凍庫裡除了海鮮和肉類食材，還保管收納了料理常要用的小魚乾、蝦皮、櫻花蝦和辣椒，茶葉和保冷劑也放在這裡。如果沒有好好分類，一包包的東西塞在裡面，需要的時候得東翻西找，時間久了又很容易忘記，而在冷凍庫深處變成化石，因此化零為整、一目了然的收納實在有必要哪。

　　冰箱的整理收納，我從一開始完全不懂，做中錯錯中學，試行錯誤了好一段時間，才終於找到合適我家小冰箱和我的習慣的收納方法；雖然我想大部分家庭應該不會使用容量不到三百公升的小冰箱，但還是想分享我的小小心得。