愛生活．365

又是快樂星期五哩!!開心開心~~但還是希望老天爺賞賞臉，給個美麗的天氣吧!!

眾所期待的好吃vol.7上市囉!!大家可以在各大書店找到喔!!

這期的主題是【豬肉】，豬肉對台灣人非常不陌生，幾乎天天都吃得到豬肉，但怎麼選豬肉才能變好菜呢?? 好吃vol.7會告訴大家喔!!

 

 燒烤豬頸肉

豬頸肉主要吃其香脆口感及油脂，古早時期是拿來做滷肉飯的瘦肉部份，近幾年被炒作才變成如黃金六兩般的稀奇。加上杜松子、蒜頭、迷迭香醃漬，經由柵烤（GRILL）的方式，讓本身油脂釋出，再配上酸甜醬汁很是開胃。

【材料】

豬頸肉 ＝ 1付
鹽、糖、迷迭香、杜松子、
蒜末、黑胡椒 ＝ 各少許
特製DIABLO燒烤醬 ＝ 少許
特製甜椒醬 ＝ 少許

【作法】

1 將豬頸肉洗乾淨，瀝乾水分，加入醃料（全部）醃40分鐘，每隔10分鐘再翻一次，幫助肉醃漬完全。

2 燒烤鍋（grill pan）預熱後，將已入味的豬頸肉放上燒烤鍋，烤至表面上色即可。

【示範達人】

大肚皮義式餐坊與豬跳舞小餐館負責人--- Jason

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