愛生活．365

【材料】

馬鈴薯…………………… 300克
洋蔥丁…………………… 40克
豬絞肉…………………… 60克
起司絲…………………… 60克
麵粉……………………… 50克
麵包粉………………………適量

【調味料】

黑胡椒粉……………… 1/4小匙
鹽……………………… 1/2小匙
細砂糖…………………… 1小匙
肉桂芒果醬……………… 2大匙 ----可替換其它醬料

【作法】

1. 馬鈴薯去皮切厚片，放入蒸皿移至水已滾沸的蒸籠蒸20分鐘，取出壓成馬鈴薯泥，備用。

2. 起司絲均分成10等份，捏成圓球狀；麵粉加水（份量外）調勻成麵糊，備用。

3. 熱鍋下少許奶油，放入洋蔥丁、豬絞肉及黑胡椒粉，以小火拌炒均勻至豬絞肉反白熟成，熄火。

4. 取作法1馬鈴薯泥、作法3洋蔥絞肉、鹽及細砂糖一起混合攪拌均勻，均分成10等份，依序包入作法2起司球，整形成圓球。

5. 熱油鍋至油溫約150℃，將作法4馬鈴薯球沾上麵糊後裹上麵包粉，下油鍋炸至外表呈金黃酥脆狀，取出盛盤。

6. 肉桂芒果醬以小火加熱，淋至作法5起司球上即可。雖然現在不是芒果的季節，也可替換家中其他醬料也超美味喔!!

 Tips 

馬鈴薯亦可放入電鍋蒸熟，外鍋約放1 杯半的水，蒸煮至開關跳起後取出壓泥即可。捏丸子的時候要捏的緊實一點，不能有破口否則起司會流出來喔!!

在幾個禮拜就過年囉!! 

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