愛生活．365

現代人外食主義的人佔大多數，時常吃外面油膩的食物，久了身體也會有負擔，在家做、簡單做、輕鬆上菜沒壓力，只要10分鐘就能創造出美味的好吃風景喔!!

 豬肉涮涮沙拉 

味噌芝麻醬搭配水菜和水煮豬肉很好吃，亞洲風的調味口感非常清爽，挑選水菜時記得選莖比較細的，吃起來口感會比較嫩哦！

 材料

梅花肉（薄片）………8∼10片
水菜………2把（也可用美生菜或蘿蔓萵苣代替）
海苔絲………少許

 醬料

味噌芝麻醬

 作法

（1）梅花肉放入滾燙的熱水汆燙撈起，放涼備用。
（2）將水菜鋪在盤上，再放上梅花肉。
（3）淋上味噌芝麻醬，佐以海苔絲裝飾即完成（醬料淋在上面即可，若混合反而會讓水菜出水）。

 Point

為避免豬肉的甜味消失，撈起後不要沖水，怕有腥味可以在煮水時加點清酒。

 味噌芝麻醬 

製作起來非常簡單的醬料，混合了芝麻粉與芝麻粒兩種口感，香味及層次更突出。

 材料

白芝麻粉………2大匙
白芝麻粒………1小匙
味噌………2小匙
味醂………2小匙
醬油………1大匙
美乃滋………2大匙
白醋………2小匙

 作法

（1）先將白芝麻粉與芝麻粒倒入平底鍋，以小火炒香（平底鍋不加油）。
（2）取一碗，依序放入所有材料和步驟（1）。
（3）攪拌均勻即完成。