這盆綠洲的素材是什麼呢?就是那香香的芹菜和高纖的牛蒡喔。靈機一動把食材變花樣,就成了桌上最有話頭的焦點了。【出處/設計/張滋佳;文/sara;攝影/蕭維剛】
芹綠洲牛蒡
材料&工具
魚型烤盤、插花海綿、芹菜、牛蒡
作法
1.魚型烤盤舖上海綿,芹菜修剪後以一條線方法插入其中。
2.插著的時候,記得不必每枝等長,排列也不必等寬,有點交錯,只要看起來有平衡美即可。
3.根部的部份也可以切下來倒著反插,和原來較細的莖條形成不同粗細對比,更添層次感。
4.排滿盤面,第一階段完工。
5.牛蒡斜切備用,記得要有些長短層次,所以要切長短兩種。
6.高高低低排列妥當之後,第二階段完工。
7.最後就是用葉子及琉璃石把海綿遮掉,創意就完成了。
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