愛生活．365

向日葵的花語是擁有太陽的祝福，具備正面開朗的能量，即便是新生的嫩芽，也比其他芽菜多了厚實的葉子，其實向日葵的豆芽是可以吃的喔!!食用後活力滿滿！由於向日葵芽鐵質較多，切口容易氧化變黑，也不耐久放，因此盡可能要食用前才採收，或在採收後的幾天內吃完喔!!【出處:好吃好玩種子盆栽；365天種花寶典】

太陽花向日葵

向日葵小檔案栽種難易度：★

學名：Helianthus annuus
科別：菊科
食用部分：嫩莖、葉
適合容器：土耕用可盛土、深度2cm以上的容器，水耕可用瀝水籃、小型濾網
浸種：20℃以下12∼24小時，25℃以上8∼10小時
催芽：需要
生長特性：一次採收
適合介質：土耕

種 類:一年生草本

種子處理

1.先將不良種子挑除，用清水清洗一遍，用10倍的清水浸泡一夜。因向日葵種子藏有較多的空氣，浮在水面上的種子，並不是不良種子。

2.向日葵是硬殼的種子，因此必須先進行催芽再播種。催芽的方法是將浸泡一夜的種子，放置陰暗處，每天分3次浸水、再將水倒掉，直到發芽。

栽種要點

土耕或水耕都可以，但通常土耕的芽菜，莖部較粗壯、風味也較佳。

成長手記

1.殼微微張開且可見到白白的芽，就要趕快播到2∼3cm的培養土上，加蓋保濕。

2.根已經長到0.5cm了，還是要繼續加蓋，並用噴霧的方式保濕。

3.用加蓋保濕的方式，可以讓種子發芽順利，同時也會長得比較整齊。

4.彎曲的新芽正要抬起頭來，此階段可以不必再加蓋了。

5.新芽已有2cm，栽培期間不要太早接觸到陽光，可以讓豆芽長得比較長，採收起來更有份量。

6.有些長得快的，殼已經開始脫落了，可以移到明亮的窗邊接受日照。

7.殼脫落之後，子葉便會張開，此時大約有8cm左右，就是採收的時候。

8.有些芽菜還未脫落殼，採收時可以順便用手剝除。

向日葵墨西哥餅

材料：
向日葵苗、蕃茄丁、水煮蛋片、酸黃瓜醬、墨西哥餅皮 

做法：
1.墨西哥餅皮加熱後放涼。
2.將材料全部夾在墨西哥餅皮裡，捲起來即可。

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