愛生活．365

出門在外大同電子鍋簡直是好夥伴~也因為電鍋免看顧，超省電又免油煙，使電鍋菜成為居家必學的好料理。【出處:收納play-No.34 p.52；示範/李德全】

 泰式檸檬

材料

魚、檸檬汁2大匙、蒜末5克、香菜末5克、辣椒末8克

魚露2大匙、細糖1茶匙、白醋1茶匙

作法

1.魚洗淨後對切成兩小段，放入蒸盤上的另一錫箔容器中。

2.檸檬汁、香菜、辣椒末與蒜末、及調味料一起拌勻後淋至魚上備用。

3.電鍋外鍋先放熱水，切下開關待水沸騰，蒸氣已大量冒出時，小心打開鍋蓋，將已備好料的蒸盤放到電鍋裡，再蓋上鍋蓋。

4.計時烹煮約15分鐘後打開鍋蓋，取出蒸盤，將青菜取出裝盤。

5.再蒸上鍋蓋繼續烹調排骨湯至開關跳起後悶約10分鐘後加入鹽調味即可。

蘿蔔排骨湯

材料

排骨500克、白蘿蔔300克、薑水10克、水800cc、鹽1茶匙、米酒2茶匙

作法

1.將紅白蘿蔔及排骨切小塊，排骨放入滾水中川燙約一分鐘，沖涼後與米酒一起放入電鍋內鍋中。
2.電鍋外放入1杯半的水，將內鍋放入後按下開關先開始烹調，再準備另兩樣菜

*肉類或排骨買回家後，務必先川燙一次去除表面的血水，川燙時的白色泡沫渣要撈起不可食用。

椰汁麻糬

材料

糯米粉2杯、椰漿2杯、細糖1杯半、沙拉油1大匙
作法

1.將糯米粉、細糖及椰漿放入電鍋內鍋中。

2.所有材料拌勻成糊狀電鍋外鍋放半杯水，內鍋放入電鍋蓋上鍋蓋。

3.開關跳起之後，把蒸好的麻糬用筷子攪拌均勻且有彈性。

4.放涼後切成小塊，沾裹椰子粉食用。 

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