愛生活．365

三月間，無意中發現一棵開滿花的富士櫻兀自開在鄉下的路邊。這本應開在寒地、山間的優雅花樹，如今竟和花生、玉蜀黍種在一起，這幅極不協調的景致，竟是如此強烈牴觸著我對於櫻花的浪漫美感。【出處／餐芳譜：拈花作料理，古人與花的千古韻 ；文、圖／陳威伯、施靜宜】

開即一樹燦然，落則一片不留

提到櫻花，自然就想到日本，似乎也就理所當然地認為櫻花是日本的傳統花卉。然而事實上櫻花乃是正宗原產於中國的花卉，只是它始終沒有得到中國人的關愛。讓人不解的是，櫻花比之於桃、李、梅、杏可說是毫不遜色，甚至還有過之哩！我想這不受青睞的原因，或許正是因為它開得太燦爛卻也落得太慘烈，硬是把華美背後的死亡赤裸裸地揭露出來。這對於追求綿長久遠幸福，總是極力避免「滿招損」的中國人而言，這種不留餘地的將生命狂肆於一時燦爛的行徑，顯然太不懂得細水長流的道理，自然也不會在它身上投射太多的美好想像。於是乎中國人也就含糊的把它和櫻桃當成同類，頂多只是把果實苦澀的櫻花叫作苦櫻，以與甜美的櫻桃區別而已，它的花竟比果實還不被注意呢！

古人將結出苦澀櫻桃的櫻花稱為苦櫻。  

櫻花果泡酒，會釋出濃郁的櫻桃香。

櫻餅

材料

糯米1杯
紅色食用色素少許
砂糖1湯匙
紅豆餡200克
鹽漬櫻花10朵
鹽漬櫻葉10片

作法
1.將糯米略為碾碎，泡水2小時後瀝乾；櫻葉泡白開水30分鐘去除鹽分；鹽漬櫻花加點梅醋泡軟。
2.糯米放到鍋子加入半杯水、砂糖及一點點紅色食用色素後（淡粉即可），放到電鍋蒸熟。
3.將紅豆泥分成10份，將櫻花包在紅豆泥內，搓成圓形。
4.用糯米將紅豆泥包成扁圓狀，再將櫻葉鋪貼在外頭即成。

鹽漬櫻花製作過程

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《餐芳譜：拈花作料理，古人與花的千古韻事》

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