酒釀的食用對象沒有年齡、性別限制,也沒有季節的限制,是全家大小最忠實的好朋友,也是非常適合長期食用的居家養生點心。但是最怕小朋友因為酒釀甜甜的,很好吃,不小心吃過量而影響到正餐;有糖尿病的朋友食用前建議最好先諮詢過營養師;怕胖的人不要常吃酒釀湯圓或加很多糖調味,可以改吃銀耳拌酒釀更健康。
當我們了解食物的性質後,適時適量攝取,在享受美味之際,也能越吃越健康。中醫養生的酒釀益處傳統養生典籍中記載:酒釀性溫味甘,不燥不熱屬溫補,沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾,四季食補皆宜。【出處:酒娘心:從眷村幸福酒釀開始:每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。】
中醫養生的酒釀益處
傳統養生典籍中記載:酒釀性溫味甘,不燥不熱屬溫補,沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾,四季食補皆宜。
酒釀的功效廣泛,可補氣養血、美容養顏,讓臉色紅潤、皮膚細緻,還能助脾胃運化,刺激消化腺分泌,促進消化功能及改善便秘等。所以,酒釀是平時調養及改善體質虛弱的好幫手,一年四季都適合食用。
滋陰補氣‧ 桂圓紅棗酒釀
材料
桂圓肉約5 顆、紅棗3 顆、酒釀1 大匙、水半碗
做法
1 紅棗先用水洗淨備用。
2 把紅棗和半碗水入鍋煮滾。
3 再加入桂圓肉,以小火煮3 分鐘,熄火。
4 將酒釀加入煮好的桂圓紅棗湯中拌勻,即可起鍋食用。
好吃的秘訣
1.桂圓紅棗酒釀還可加入蛋包或蛋花,也是兼顧營養與口感的吃法。
2.桂圓肉與紅棗本身就有甜味,而且桂圓肉具有特殊的清甜香氣,如果想要再加入紅糖或黑糖,請酌量添加,避免因味道不合造成口感不佳。
酒娘心:從眷村幸福酒釀開始:每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單
作者/ 龔詠涵
這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。
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