龜甲萬醍醐味料理教室再次和大家熱情相見，這次在巧思廚藝台中教室舉辦，特地邀請到餐盤上的畫家Diane 老師來教大小朋友一起做料理。這次特別選用龜甲萬醬油來做西式料理，當東方的醬油碰上西方料理，加上好奇心十足的孩子時，會擦出什麼樣的火花呢？
2015年4月，龜甲萬主辦的「寶貝寵媽咪 共享幸福好食光」親子料理教室，在台中熱鬧開鑼！由餐盤上的畫家Diane老師領軍，帶領十組媽咪和小朋友，攜手進行一場色、香、味俱全，好玩又好吃的美食饗宴。
專長西式料理的Diane老師表示，其實現在許多西式料理廚師，都喜歡用醬油來調味，只要加點醬油，不但可提鮮，也可讓味道更有新意。這次她特別選用龜甲萬料亭和露（鰹魚口味）、御釀與醬油膏來設計三款西式佳餚，很多孩子與媽媽都驚呼，原來醬油可以用在西餐裡。
平常在家，都是媽媽當大廚，小朋友是小幫手，但今天，由孩子當大廚，親手做出讓媽咪高喊：好幸福喔～的三道料理。透過「寶貝寵媽咪、共享幸福好食光」活動，不僅讓孩子表達對媽咪平時照顧的謝意，還讓他們充當很會照顧自己的「小大人」。
他們不僅要自己烹調食物，還得在處理食材、料理食物的空檔，把工具、檯面整理好。只見孩子們跟著Diane老師按部就班，剛開始有些生澀，但在媽媽和老師的協助下，孩子們愈做愈上手。
「時蔬天使冷麵沙拉」運用了鰹魚口味的料亭和露，海洋萃取的精華，讓醬汁更富層次，帶出夏日開胃的幸福感。
「手打漢堡」則善用風味醇厚的御釀醬油，替漢堡肉提鮮增味，漢堡肉從調味、拍打整型，到熟成都自己動手做，徹底貫徹做中學的樂趣，摔打漢堡肉時更是笑聲連連。
「派皮小點心」則是結合醬油膏和楓糖，創造出鹹甜鹹甜，再搭配上烤得酥脆的派皮，一口接一口的欲罷不能。
孩子不但逐漸熟知食材特性及烹調方法，Diane老師還特別引導孩子在餐盤上發揮創意，像是如何擺放、配色可以讓料理看起來更好吃等等，都替大小朋友們都上了堂「餐桌上的藝術課」，更讓孩子們手做的餐點裡頭除了好吃、好看，更蘊含了好玩、有趣的精神。
在切切拌拌，小手搭大手的過程裡，孩子跟媽咪有更多的互動，彼此的關係也更親密了。廚房就像個小小的遊樂園，在美食與遊戲裡，把事情變有趣。偶爾，不妨就讓孩子當大廚，展現一下體貼與創意吧！
最棒的親子時光，一起來看看集色、相、味和趣味於一身食譜吧！
愛媽咪時蔬天使冷麵沙拉
2人份
＜材料＞
天使麵 60g
甜豆 4片
黃櫛瓜 1/4根
牛番茄 2顆
蝦仁 4隻
醬汁
龜甲萬料亭和露（鰹魚）100ml
龜甲萬甘醇醬油 30ml
米酒 300ml
蔥1根，切段
味醂 適量
＜作法＞
1. 甜豆切細絲、黃櫛瓜切細絲，先切掉番茄頭部，再挖空番茄內部形成番茄盅，挖出來的番茄肉切丁備用。
2. 起一鍋熱水將天使麵、黃櫛瓜燙熟，並川燙蝦仁以冰水冰鎮瀝乾。天使細麵可先淋橄欖油以防黏在一起。
3.以打火機或火柴，將米酒內的酒精燒除，或是以大火燒開，燒到嚐起來無酒味後，加入蔥段、龜甲萬料亭和露（鰹魚）、龜甲萬甘醇醬油及味醂調成醬汁，取出蔥段不用。
4. 把麵放進番茄盅內，擺上配菜、蝦仁，淋上醬汁即完成。
Tips.
．作法1挖出來的番茄可混入麵中食用，既好吃又不浪費食材。
．作法2料亭和露中已含有味醂的成分，不一定要添加，喜歡更甜的口味再酌量加入。
親親寶貝手打漢堡
1人份
＜材料＞
漢堡肉
牛絞肉 100g (豬絞肉亦可)
洋蔥末 1/8顆
蒜末1瓣
麵包粉 10g
蛋 1/4顆
調味料
龜甲萬御釀醬油 1/2湯匙
番茄醬 1/2湯匙
番茄糊 1/4湯匙
第戎芥末醬 1/2湯匙
配菜
培根 1片
酸黃瓜
Cheese片1片
元氣探戈葉（生菜）
小漢堡麵包
＜作法＞
1. 混合調味料，加入洋蔥末、蒜末、麵包粉、牛絞肉後攪拌均勻。
2. 用手拿起肉往盆內摔打，讓肉結實，手打漢堡至少5分鐘至黏稠，使肉型變立體。
3. 將漢堡塑形，起油鍋用中火蓋鍋煎約10分鐘，需不斷翻面，當漢堡肉煎好時取出鋪上起司片，同鍋放入培根將培根煎至焦香。
4. 組合漢堡，將生菜、培根與小漢堡麵包組合後，以竹籤固定即完成。
Tips.
．麵包粉的功用是讓漢堡更容易成型，也可以將吐司麵包冷凍後再打碎，取代麵包粉。
．西式料理加入醬油調味，已成為新趨勢，讓料理更加美味有層次。
最愛派皮小點心
2人份
＜材料＞
市售酥皮 6片
鮭魚 100g
芝麻 適量
楓糖漿 2湯匙
全蛋 1顆
龜甲萬醬油膏 2湯匙
配菜
紅橡木（生菜）
切達起司 適量
＜作法＞
1. 將冷凍酥皮利用7.5cm及5.5cm的圓形切模，切出一個底座與兩個中空形狀的邊緣。
2. 底座邊緣刷上蛋液，組合兩層邊緣後，以叉子在底座中央戳洞，放進烤箱以爐溫180度烤至金黃酥脆，約10分鐘。
3. 鮭魚切成塊狀，塗上楓糖漿、醬油膏、灑上芝麻，以爐溫180度烤約8分鐘熟透後，裝到酥皮容器內，搭配紅橡木生菜、切達起司塊即可上菜。
Tips.
．派皮進烤箱烤前，一定要記得先以叉子在皮上戳洞，才不會整個蓬起來，無法形成可以填裝餡料的容器。
．若家中無楓糖漿，可以黑糖漿取代，建議不要使用蜂蜜，蜂蜜的味道太重，會影響風味。
龜甲萬料理教室持續開課中！活動詳情請關注龜甲萬官網： https://www.kikkoman.com.tw/
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