只要拌材料→電鍋蒸煮，就有不同於市售的年糕發糕出爐囉～超簡單且成功率100％！天冷冷在家不妨跟著食譜一起做，DIY香草年糕＆發糕，配上茶品或咖啡，最好的下午茶或飯後甜點不一定只有年節吃囉！【出處:收納play-No.40；食譜發想&示範／藍偉華；文字整理／張淳盈；攝影／詹建華】
想用電鍋蒸出美味年糕＆發糕，雖然簡單又方便，但是也有些小細節要注意，以下是老師實作發現的小訣竅，遵循這些指引，絕對可以讓你蒸出來的糕點更完美。
電鍋蒸糕小指南
發糕蒸的過程中會向上爬升後裂開，如果倒入的發糕糊太滿，發的過程中會溢出紙杯，且可能會黏到鍋蓋上方。（年糕不會膨發，所以約倒入8∼9分滿亦可。）
發糕糊呈7分滿
1蒸糕點的時候，外鍋請直接倒入熱水，因一開始未達所需溫度，等待期間會有溫差，若是蒸發糕，發起來的造型很容易NG。
外鍋倒熱水
2電鍋外鍋倒入的熱水量要足，避免中途打開鍋蓋加水，造成冷熱溫差導致失敗。
熱水量足，中途不掀蓋
3電鍋中架入蒸架可避免底部直接和高溫金屬板接觸，再放上蒸網除了小糕點不易歪斜外，也能避免大量蒸氣直接上衝。
架上蒸架&蒸網
4年糕要放網架中央；發糕不要擺得太擠，可從中央往外均勻分佈置放，讓糕點受熱較均勻。
糕點置中均放
5打開鍋蓋的時候，動作要快速，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到糕點表面。
迷迭香水蜜桃年糕
罐裝水蜜桃（含糖水）⋯⋯⋯⋯ 300 g
二砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150 g
糯米粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 300 g
乾燥迷迭香⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙
1.罐裝水蜜桃連同糖水放入調理機打成泥狀；乾燥迷迭香壓碎或放入調理機打成粉末，備用。
2.取作法1水蜜桃泥、乾燥迷迭香粉末及二砂糖，一起放入調理機中打碎成糊狀，稍微靜置一下，直到砂糖全部溶化。
3.倒入糯米粉，攪拌到完全均勻無粉粒，倒入模中。
4.電鍋內架好架子，倒入5杯熱水（約1250㏄），放入作法3年糕模，按下開關蒸熟。
5.開關跳起後取出，待年糕冷卻後再脫模即可。
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