肺臟主要是負責氣體的交換，將體內廢氣（如二氧化碳）與體外清氣（如氧氣）做交換，讓血液中的氧、二氧化碳等氣體維持一個恆定的濃度。中醫的臟腑理論裡，肺不單是主氣，還主皮毛，皮膚的總面積約2平方公尺，是人體防禦病菌入侵的第一道防線，皮膚也有呼吸作用，能夠幫助控制體內水分、溫度，從許多方面來看，它與肺臟功能是很類似的。
【文：陳柏儒；攝影：王正毅；出處／以花養生，寫給女人的平衡處方：208種花食X精油X按摩，讓花的療癒力助妳輕鬆揮別婦科問題，給妳最持久的美麗】
肺主掌氣機的升降
透過肺氣的宣發和肅降，可以使氣血津液得以布散全身，產生潤澤肌膚、毛孔的作用。肺氣虛的人，肺向上向外宣發的功能就會減弱，毛孔的開闔與代謝也會失常，容易出現肌膚乾燥、脆弱、沒有光澤與彈性等問題，相對容易有皮膚發炎、過敏現象，也容易長痤瘡、粉刺。
如果肺部功能不足，相對體內氧氣不夠，血液內含氧量不足，皮膚就會變得蒼白、沒有血色。皮膚健康與腸胃道也有關連，如果排便不順暢，有便秘問題，多半皮膚也不會健康，容易長青春痘、膚色不均或暗沉，這印證了中醫主張肺與大腸相表裡的理論，所以保持腸道暢通也是養肺的重要關鍵。
花療食養
肺最怕乾燥，所以要多用滋陰潤燥的藥食來補肺氣、養肺陰；可以選擇白色系食物，百合、川貝、山藥、銀耳、雪梨等都是很好的滋陰藥食，杏花、百合花、白梅花在五行屬金與肺臟相同，也可用來補肺。
百合杏仁湯
中醫素有白色養肺的說法，百合與杏仁這二種白色藥食都入肺經，百合具有養陰潤肺止咳作用，搭配治咳喘的要藥─杏仁，能增強宣肺、降肺氣之功效，適合氣溫變化就會過敏咳嗽的人食用。
作法
1. 鮮百合去根，一瓣瓣剝下，洗淨瀝乾。蓮子去心，杏仁放入藥袋，略為敲碎。
2. 將杏仁、百合、蓮子放入燉盅，加入適量清水。
3. 放入電鍋，外鍋加2杯水，煮至開關跳起，續燜10分鐘。
POINT
1. 喝湯，吃百合與蓮子。可以加入蜂蜜調味，蜂蜜亦有潤肺作用。
2. 若有蜜蒸百合（參見P213），將蓮子、杏仁蒸熟之後，加入蜜蒸百合略蒸5分鐘即可。
3. 中藥用的杏仁又稱為北杏或苦杏仁，具有輕微毒性，使用不宜過量，每天不宜超過9~10克。
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