愛生活．365

當基本的圓形已經做成功了，不會裂開、粗糙或出油，也有了裙邊以後，一起來為馬卡龍染上漂亮的顏色，與試試看有造型的馬卡龍吧！

【文／Kokoma；圖／王正毅；出處／Kokoma的驚奇馬卡龍】

基本的雙色套色
乾淨又融合的兩色分界，只需套入擠花袋就做到。

作法
1.做出兩種顏色的馬卡龍糊，分別裝入兩個擠花袋中。

2.將兩袋不同顏色的麵糊，一起套入另一裝好花嘴的擠花袋。

3.擠出時可得到乾淨分區的雙色效果

更多層的分區造型

作法
1 將版型鋪於烤紙下方，從邊緣往內畫出鬃毛。
2 畫出尾巴。
3 擠出身體範圍。
4 延伸擠出頭部。
5 耳朵因為範圍很小，可用牙籤取一些馬卡龍糊點上。
6 腳也相同，如太小的部分擔心超過範圍可用此法。
7 以牙籤整理掉分界。
8 擠出下方的搖桿。
9 輕刺整理平順。
10 木馬烤好的樣子。
11 以食用色筆畫出裝飾線。
12 畫出搖桿上的木紋。
13 以咖啡色色粉刷出深淺。
14 點上眼睛即完成。

更多內容都在《Kokoma的驚奇馬卡龍》

★獨家收錄！我的馬卡龍怎麼了？
馬卡龍的失敗原因千變萬化，書中將最常發生的失敗狀況，從表面、側面到剖面，皆以清楚圖解說明，馬卡龍殼為何裂開？為何烤出粗糙的樣子？裙邊沒有膨脹？內心消泡空洞？針對不同狀況詳解原因，慢慢改進，下次一定能做得更好。
　　
★馬卡龍製作經驗完全分享
從每種材料的選用處理，到步驟的各樣細節，溫度溼度的控制…，每一個環節都影響著成敗。Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗，當更瞭解馬卡龍的脾氣，就離成功又近了一步。
　　
★超越想像的造型馬卡龍
除了基本的圓形，馬卡龍還能有什麼變化？擅長造型設計的Kokoma，將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品，提供開展想像的創意。
　　
★隨書附錄100%原寸紙型
以貼心的使用方式設計版型，一張版型即是一組圖案，可直接裁下鋪在烤盤上使用，亦可先複印幾張，方便每一次烤焙再利用。