愛生活．365

具有幾乎「無須求醫」之效用的蘆薈屬、最近在超市等處常可見到販售的朧月（石蓮花）的葉子，可食用的多肉植物蔚為話題。在日本以「Dr.Vegee」這個名稱廣為人知的京之華，也以營養價值高的健康食品備受注目。請採取無農藥栽培，充分利用在料理與甜點上吧！美麗的顏色與不可思議的口感，也可作為派對上的話題。

【文、圖／仙人掌諮詢室　羽兼直行；出處／多肉植物栽培大全：品種介紹‧四季管理‧Q&A新手問答】

將Dr.Vegee（鷹爪草屬）入菜

1.用手逐一摘取感覺柔軟可口的葉子。輕輕拉開就能撕下來。若留下中間的幾片葉子，很快會再生長，可反覆利用。

2.葉子的基部口感比較不好，請切掉。

3.切掉基部的Dr.Vegee 葉片。

4.在散壽司上面均衡地裝飾Dr.Vegee 葉片。為了充分展現Dr.Vegee 的葉色，不要使用豌豆莢或豌豆等綠色食材會比較好。

5.用紅色迷你番茄和橘色鮭魚子增添色彩就完成了。

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