愛生活．365

最近越來越有夏天氣息，但溫度飆高最容易使人食慾不振、也懶得開火做熱食，這時不妨用夏天盛產的小黃瓜來做「黃瓜冷湯」吧！加入冰塊讓暑氣全消，還能配飯吃！資料來源：《設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會》　攝影／陳家偉

黃瓜冷湯
這是一道在餐館不會有的家庭料理，多半在夏季時候吃。它能直接喝又能搭配白飯一起吃，是酸、甜、鹹味皆有的清爽冷湯。

食材｜
A
小黃瓜1根
大隻紅辣椒1/3根
白芝麻1茶匙
冰塊少許
B
熟冷水450ml
韓國湯醬油1/2茶匙
覆盆莓或紅石榴醋100ml
料理糖50ml

作法｜
❶用鹽搓洗小黃瓜外皮後切成黃瓜絲； 紅辣椒切成片，備用。
❷混合食材B加入後黃瓜絲與海帶芽拌勻，最後加入冰塊與少許辣椒片。

更多內容都在《設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會》

http://www.cite.com.tw/book?id=67426

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