愛生活．365

雖然大家應該在中秋前後看到柚子就頭痛，不過小編還是要跟大家簡介一下，

台灣的柚子品種分這幾種：文旦、紅柚、白柚與西施柚。而我們最有名的麻豆文旦，還不是台灣本土種唷！是清朝時期引進大陸文旦，於台南改良成功的品種呢！

大概在過完中秋後，大家家裡可能就柚滿為患，不過柚子可是維生素C含量很高的水果，可說是百果之冠！

這麼好的水果，如果一直擺著不食用，真的很可惜啊

來跟著Sally老師學會這三種柚子妙用！讓你對家中柚子的印象大大改觀唷！！

【文／施素蘭Sally；圖／陳家偉、小崗；出處／主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！】

應用方式絕招大公開：

1. 香柚醋汁

將柚子入菜，迸出奇妙火花！柚皮清馨帶來香氣，柚肉果粒帶來口感，這道鹹味料理，可當拌醬、沾醬或醃醬。

2. 紅燒柚皮排骨

柚皮不只有薰香功能，當成料理可以去油膩，柚香與肉香之間相互融合，別有風味。

3.糖漬柚皮

柚香在嘴裡化開來，濃郁清香也提神醒腦，讓人身心愉悅。

香柚醋汁：

材料／

柚子果肉　　　200g
天然紅麴油露　100g
黑芝麻油　　　100g
巴薩米克醋     50g
柚子皮　　　　一片
 

作法／

紅燒柚皮排骨：

材料／

柚皮　　1顆
排骨　　半斤
蒜頭　　數瓣
薑　　　一小截（約拇指大小）

調味料／

醬油　　3大匙
米酒　　3大匙
糖　　　1大匙
飲用水　1杯

作法／

糖漬柚皮：

材料／

柚皮　　1顆
砂糖　　與柚皮同重量
檸檬汁　1大匙
海鹽    1小匙

作法／

看更多，都在：主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！

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