免烤箱，地瓜做甜點！三道食譜大公開：蜜地瓜、茶巾地瓜燒、地瓜甘露飲 @ 愛生活．365

便宜、營養價值高的地瓜，具有排毒、抗癌效果，一直是深受歡迎的食材，單純烘烤或切一切煮湯，就非常美味！
假如想換換口味，介紹三款免烤箱甜點，只要有電鍋就搞定囉！

【資料來源／免烤箱完美烘焙術：零失敗！73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案、主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！、 餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！聰明採買輕鬆料理的全食材事典（全新增訂版） 】

蜜地瓜

◆ 材料
A
去皮地瓜300g
B
水麥芽150g
細砂糖50g
水25g

◆作法

1 所有材料Ｂ放入鍋中，以小火煮滾。
2 加入去皮地瓜，以小火滾煮30 分鐘。
3 煮至地瓜軟化（筷子可以戳進地瓜裡），熄火、取出地瓜，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

茶巾地瓜燒

◆ 材料
A
黃地瓜180g
二號砂糖20g
奶油20g
B
栗子地瓜180g
二號砂糖20g
奶油20g
C
市售熟栗子 16 顆
熟南瓜籽適量
熟腰果適量

◆作法

1 分別將材料Ａ與材料Ｂ的地瓜蒸熟，將其搗成泥狀，趁熱與二號砂糖混合拌勻，再加入奶油拌勻，備用。
2 在小碗鋪上保鮮膜，取25g 地瓜泥為底（a），放入一顆熟栗子（b），再取25g 地瓜泥覆蓋。
3 用保鮮膜將地瓜泥包起來捲成栗子狀（c），拿掉保鮮膜，擺上熟南瓜籽、熟腰果裝飾即可。

地瓜甘露飲

◆ 材料

圓糯米150g
地瓜 50g
飲用水300g
酒麴 2g

◆作法

1. 圓糯米洗淨泡水一夜，放入電鍋煮熟。
2. 倒入飲用水，將熟圓糯米攪散，放涼備用。
3. 地瓜去皮，放入電鍋蒸熟，壓成泥，放涼備用。
4. 將熟圓糯米、地瓜泥、酒麴攪拌均勻。
5. 放入優格機玻璃罐內，插上插頭開始製作。
6. 每天開蓋攪拌1 次，數日後產生液體，米粒與地瓜浮在表面，即發酵完成。
7. 將發酵好的地瓜甘露倒入鍋中，加熱至鍋邊出現小泡泡。
8. 放入食物調理機，打成汁即可飲用。

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