愛生活．365

進行生酮飲食，卻嘴饞想吃甜點嗎？

一起來自製生酮低醣的香草冰淇淋吧！

這款冰淇淋因為加了馬斯卡彭起司，所以融化以後不會變得水水的，會像奶昔一樣濃稠喔

【文／  黃火盛 ；出處／無澱粉．享健康 有機達人的減醣烘焙 】

材料／

│乾料│赤藻糖40公克
│濕料│馬斯卡彭起司100公克、鮮奶油200公克、香草莢2公克

作法／

1. 馬斯卡彭起司以湯匙舀出，放進容器中（可用湯匙分切小塊，等下更好攪拌）

2. 倒入鮮奶油200公克與赤藻糖40公克、香草莢2公克。

3. 以電動攪拌器打至均勻滑順，略為膨發。

4. 將打好的冰淇淋盛裝至塑膠保鮮盒中，放入冰箱冷凍至少4小時，要吃再適量取用即可。

Tips：

因冰淇淋未經加熱煮熟，所以攪拌的器具和器皿要保持乾燥，避免成品保存時變質。

挖取馬斯卡彭起司時，工具也要保持乾燥，雙手先洗淨且不可直接碰觸馬斯卡彭起司，避免變質。

 了解更多： 無澱粉．享健康 有機達人的減醣烘焙

★ 本書特色 ★
有機達人的新烘焙革命，選食材、懂搭配，非麵粉糕點也能很好吃！
製作糕點就像是進行一場食材的組合遊戲，我們以預拌粉為基礎，依照個人喜好選擇添加巧克力粉、抹茶粉等變換風味，或是善用各式果乾、堅果、乳酪起司增添口感，攪一攪、拌一拌、送進烤箱，就能變化出獨具風味的非麵粉低醣糕點、麵包