愛生活．365

如果你喜歡品嚐食材原味，不愛料理過程的複雜繁瑣，又想讓鍋具搭配家中設計，那麼請一定要試試日本正風行的電動雙層蒸籠這個好用的廚房小幫手，和炸、煮、炒的烹調方式比起來，利用蒸籠烹調料理，不但能保留蔬菜最多的營養成份和甜味，還能避免攝取到肉類和海鮮多餘的油脂，更棒的是蒸過的肉質會飽含水分，口感反而更加鮮嫩多汁。

而蒸籠的料理方式也很容易，只要把喜歡的食材通通切好，排在蒸盤上，咕嚕咕嚕... ...隨著不斷上升的蒸氣熱度把食材蒸熟，美味也不斷濃縮。完成後，不論是沾著醬料享用，或是單純想用食材本身釋出的甜美，每一口都是大大的滿足。 

【材料】

魚（ 棋子、鱸魚、鱈魚…均可）
蔥 ………… 1根切段
薑 ………… 4~5片

【醬料】

有機豆豉醬 ………… 1大匙
昆布醬油（或一般醬油）………… 1小匙
糖 ………… 1小匙
米酒 ………… 1.5大匙
白胡椒 ………… 少許

【其他】

蔥絲與辣椒 ………… 適量

【作法】BY 貓兒

1 將魚洗乾淨後以廚房紙巾擦乾，在魚背上輕輕劃兩刀後放進耐熱器皿中。

2 將醬料全部倒入一個小碗中調勻，並淋在魚身上，撒上蔥、薑。

3 將蒸籠設定14分鐘，放入盛魚的器皿即可蓋上鍋蓋。

4 待魚蒸好後，取出撒上蔥絲與辣椒即可。

大家在家裡可以試試唷

貓兒- 慵懶生活 好好生活

文圖節錄自 好吃VOL.6