愛生活．365

 年貨採買建議順序 

1. 前10天買海鮮 - 從魚及海鮮買起：此時的海鮮雖然個頭可能不是很大，但價格會便宜約1/3，所以可以提早買。

2. 前7天買豬肉 - 到熟悉的肉商買肉，原則上先採買祭拜用的份量，因為此時還屬於正常日子，肉的品質比較令人安心。建議除了買五花肉外，蹄膀也可以考慮當作祭拜的牲品。

3. 前7天買雞肉 - 雞肉提早買，品質及新鮮度較好。

4. 前4天買蔬菜- 當葷食買好後才開始買蔬菜類。通常過年前3天會推出過年專用的蔬菜，而價格也一路飆漲，如大白菜、大蔥、蒜苗，芥菜。

5. 隨時可買不需存放冰箱的食材 - 不佔冰箱空位，可室溫保存的食材先購買， 如真空包裝的臘肉、鴨賞、魷魚之類。

 分裝小包法

依食用需要分包，是食材管理必學第一招，一次拿一包，不必要就不需拿出來，自然可以減少壞掉的機率；另外也可縮短解凍時間。讓烹煮的的步調更快速。 

冷凍食材務必攤平鋪薄，減少體積，易於解凍。包裝盡量採密封式，空氣較不易進入而影響品質，也不易沾染其他食材的味道。