最近小編在菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!

之前我們層做過一次實驗,發現煮竹筍的時候,在水裡加一點生米或洗米水一起煮,竹筍會更鮮甜好吃喔。因為稻米中含有微量的硫、磷、氯等酸性元素,不但有助於竹筍甜味的保留,更可以使竹筍保持脆嫩潔白。另外,做竹筍沙拉時,建議連殼一起下去煮,才可以保留竹筍的原味,而且剝殼也會比較方便。(觀音山綠竹筍達人/葉德昌提供;攝影/Kiwi)

 

  小撇步大公開  

1. 竹筍放入鍋中,加入些許生米一起水煮。

12竹筍加米1

 

2. 煮滾後轉中小火繼續煮至熟。

12竹筍加米3  

 

3. 煮熟後用刀修除不可食用的部份,再把外殼剝掉。

12竹筍加米5  

 

4.把竹筍切好後不要沾沙拉醬直接吃吃看,加生米煮過的竹筍真的比較鮮甜好吃喔!

12竹筍加米6  

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 愛生活 的頭像
愛生活

愛生活手記.hi! my dear life

愛生活 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • ailiwuhouse
  • 哇~ 感謝提供小撇步~
    下次煮竹筍的時候~ 來試試看
  • Nancy
  • 對愛吃竹筍的我,好實用哦!謝謝!
  • 黃嘉安
  • 請問煮到熟約多久時間呢?
  • 婕
  • 好實用哦!我昨天才煮沙拉筍,下回試試看。
    打包分享囉!謝謝!