愛生活．365

 製作基礎包的好處

1. 份量抓的剛剛好，不會有剩菜的現象，使餐餐都是新鮮的菜色。

2. 節省配料的消耗，因為一次就將所有的材料處理完畢，沒有多餘剩材。

3. 隨時上菜速度快，因為輕鬆快速，讓人會想在家吃飯，而省到錢。

 滷肉基礎包的概念 

許多人在滷肉的時候，為了讓食材更能吸收到滷汁，會同時加入許多的食材，結果滷了一大鍋味道相同的滷肉，每天重覆加熱，每天吃的都是同樣的口味，導致家人吃膩，而越覆熱越難吃的惡性循環模式，最後落得不想吃而遭丟棄的命運。

滷肉會因為加入的食材不同，產生不同感覺的味道，所以製作只是單純的滷肉，再利用加入的食材，滷肉就會呈現各種風貌，讓吃的人可以吃到不同味道的料理，烹煮的人也能輕鬆的變化菜色。(文 / 楊賢英 ；文章出處 / 超省時冰箱收納)

 材料  五花肉2斤、蔥段、薑片、醬油、酒、八角、糖、肉桂粉

 滷肉基礎包作法 

1. 將肉洗淨後切約1.5CM厚的肉塊（不宜太大塊）。

2. 鍋熱後放入肉塊；油脂的部份朝下，將油逼出，至肉微黃。

3. 放入薑片、蔥段略炒，再加入冰糖。之後放入醬油、酒。再放一些八角。需加入開水燉煮。

4. 蓋上蓋子小火燉煮至肉軟爛。

  變化菜色

馬鈴薯、胡蘿蔔滷肉

豆腐滷肉