愛生活．365

酸酸甜甜的梅子，光是在腦袋裡想像它的口感就忍不住多流了點口水，也是夏天喝飲料最愛的選擇之一，不過因為食安問題，今年在買手搖飲料時內心難免有點不踏實，總覺得喝下去的化工調味品比真正的梅子汁多，不妨趁著週末，跟著我們的腳步來看看到底真正的梅子汁究竟該怎做吧！【出處:大人物】

材料：
 

青梅 1 公斤
冰糖 1 公斤(因為要利用糖來發酵，所以這個材料不能省喔～)
耐熱的玻璃罐
長竹籤數根


步驟：
 

1、首先處理玻璃罐的殺菌作業，先用熱水燙玻璃罐消毒，如果狀況允許，也可以把玻璃瓶放入沸水中滾一下，再自然風乾。


 

2、清洗青梅，並用乾淨的布將洗乾淨的梅子逐顆拭乾


 

3、為了不影響梅子汁的風味，用竹籤將尾部的黑點渣渣剃除


 

4、再次確認梅子和玻璃罐的水汽都乾掉後(很重要喔！能不能做成功的關鍵在這裡)，以「一層青梅一層冰糖」的方式將食材鋪排到玻璃罐裡，直到裝不下為止。


 

 

 

5、旋緊蓋子，放到太陽無法直曬的地方等待發酵


 

 

大約三天左右的時間，青梅就會轉變為褐色並開始脫水，你可以適時輕晃瓶身，讓裡頭的梅子們可以更均勻沾到糖，再一個禮拜後，梅子會縮到只剩下 2/3 罐，並浸泡在釀出的梅汁中，兌點冰水或家裡有氣泡水機的人，就可以享受自己做的純天然梅汁啦！

幫家人做一罐梅子汁放冰箱解暑，試試真正天然的釀造果汁喝起來到底有多讚，要是沒把握 或懶得做，拜託媽媽也是可以的啦(笑)

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「ビエボ！（beable！）」的概念是「簡單理解，簡單開始」，包含「彩妝流行」、「DIY」、「日本文化」、「運動」等等，希望任何人於任何地方藉由影片可以簡單開始任何一件事！

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