果醬早在羅馬時代就出現了，當時沒有糖這東西，所以是用蜂蜜煮成，通常都是選用各種水果或蔬菜來製作成醬。而我這款果漿跟一般果醬不太一樣喔！這樣的果漿不像果醬稠成凍狀，還是有流動的莓汁，而且可以吃到真正的果粒呢！拿來淋在冰淇淋和優格上，或是配著老公拿手的超薄煎餅都非常搭喔。
【文／Angel Joergensen 攝影／嚴葳 出自／我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理】
Ingredienser
果醬糖250g
（若無果醬糖可用一般砂糖代替，再加檸檬汁或任何有天然果膠的水果原汁，作為凝劑）
綜合莓果500g（黑莓，藍莓，草莓及覆盆子等）
新鮮香草半條（若無可用香草粉1 茶匙代替）
Forklaring
1 將各類新鮮莓果（或是冷凍的也可以）放入鍋中，開小火約煮10分鐘。
2 放入糖，有時翻攪一下莓果，繼續慢火燉個10分鐘。
3 把新鮮香草莢切開，刮下香草籽，加入鍋中，均勻攪拌。
4 當鍋中的莓類越來越濃稠，便可以關火放涼。找一個已經真空殺菌的玻璃罐裝入即完成。
看更多，都在：我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理
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