想親手做甜點,卻覺得食材、器具準備好麻煩?

想嘗試烘焙,卻擔心事後收拾累死人?

誰說懶惰鬼就不能做蛋糕?!介紹這款「喇喇就好蛋糕,保證輕鬆寫意,保證看到的人都很難相信這只要喇喇就好!

懶惰鬼們!趕快來看看,這個蛋糕的神奇作法,不要眨眼喔!咻咻,兩三下就好!

 

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【文/Sweet Betty西點沙龍;圖/王正毅;出自:搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

 

 

 

準備器具/

20*20cm的方形烤模

23cm調理盆

打蛋器

刨絲器

 

食材/

動物性鮮奶油100g 
細砂糖 90g 
蜂蜜10g 
常溫雞蛋 2顆
低筋麵粉100g 
無鋁泡打粉 1小匙
檸檬皮末 1/3顆

 

烤箱溫度/ 

180度C

做法/

1 先鋪上烘焙紙於烤模內。

2 依序將鮮奶油、砂糖與蜂蜜加入調理盆裡拌勻,接著分2-3次拌入打散的雞蛋,然後磨一些檸檬皮末, 最後加過篩的低筋麵粉與泡打粉, 用打蛋器拌勻所有食材就好。
TIPS ! 拌至均勻看不見粉類即可,千萬不要過度攪拌至出筋, 那樣口感可是會不好吃。

3 將拌勻的麵糊倒入烤模中,放入預熱至180度C的烤箱烤13-15 分鐘,以竹籤刺入不沾黏即可取出, 脫模後放在冷卻架上,稍待降溫再撕除烘焙紙。

 Betty's Baking Tips /

檸檬皮末可置換成柳橙皮末, 風味也很迷人喔。

 

 

更多內容都在《搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

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