不管自己做還是外面買,一瓶果醬常常不小心吃好久,然後又看到喜歡的口味,又添入一瓶,久而久之,冰箱裡就有好多果醬!
傳授一個可以快速消耗果醬又好吃的食譜--「果醬麵包布丁」!
而且如果當天沒吃完,隔天還可以加熱後配著培根一起吃!
光想,口水都要流出來啦!

【出處/好吃28:台灣水果大探險!

 

 

 

【果醬麵包布丁】

材料/

1. 無鹽奶油,室溫(多一些塗烤模使用) 50g

2. 好吐司或鄉村白麵包(片數視麵包厚度和烤模尺寸而定) 6-8片

3. 喜歡的果醬 200g

4. 蛋 4顆

5. 蛋黃 1顆

6 .糖 65g

7. 牛奶 420cc

8 .鮮奶油 180g

9. 香草精 1茶匙

10. 細鹽1/4茶匙

 

作法/

1. 烤箱預熱230度, 將8片土司平鋪一層在烤盤上,刷上奶油,奶油面朝上,進烤箱烤到深金黃色,7-10分鐘。此時,用奶油塗麵包烤模10X20公分,並且均勻地倒入果醬在底層。

2. 烤好的麵包對切,切面朝上放進烤模。

3. 取一中型碗,混合蛋、蛋黃、糖。

4. 以小鍋,中火煮牛奶、鮮奶油、香草精、鹽,直到溫熱,將它倒進蛋的混合液中,再慢慢地倒進吐司上(要注意不要沖亂最底層的果醬),將烤模移到一個烤盤上,靜置30分鐘。

5. 放進預熱好的180度烤箱,烤到吐司變更深的金黃咖啡色,蛋液中心點成型,約1小時。若太深色就蓋鋁箔。

6. 在網架上放到全涼,約1小時。用刀劃過邊緣再翻轉脫模。


 

看更多吃法:

好吃28:台灣水果大探險!

 

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