今年的五月五號是「立夏」,由於天氣溫度升高,加上雨季到來,容易讓人感到心浮氣躁、食慾不振。以營養學觀點,「立夏」時節飲食方面,需注重水分補充與膳食纖維攝取,避免油膩與重口味,烹調方法也較適宜清蒸、水煮、汆燙、涼拌⋯等清爽菜式。另外因氣溫上升,更要注意食物製備與保存方面的安全性,以免造成胃腸道受病菌、病毒感染,引起嘔吐、腹瀉等食品安全問題。同時也要注意別因為天氣悶熱難耐,就大量飲用冰品、飲料,雖然求得身體一時之暢快,卻可能因為食品溫度過於寒涼而影響消化器官的正常生理功能,反而引起身體不適。
【文/長庚紀念醫院營養治療科團隊;攝影/王正毅;出處《營養師教你跟著四季吃健康:現代醫學結合節氣智慧,96道旬味料理簡單做》】
24 節氣之中,「立夏」為夏季之首日,通常在國曆5 月5 日至7 日之間。「立」是開始,「夏」是大的意思,「立夏」代表著春天播種、種植的農作物已長大進入生長旺季。
此時的天氣溫度明顯升高、雷雨增多,在台灣最明顯的就是「梅雨季」的到來,每年5 月及6 月左右。
春夏交替之際,容易出現連續性降雨,並造成局部性豪雨或大雨的現象,故俗諺有云:「立夏不下,犁耙高掛;立夏無雨,碓頭無米」,意指在「立夏」當天如果沒有下雨,今年就會欠收的意思。