愛生活．365

好用妙招一次學會，讓做家事不再頭痛，學會一些小撇步可以事半功倍喔!【出處:快樂省錢365；作者/楊賢英】

省時!退冰肉類

退冰時可將食材夾於兩個鋼鍋中，可縮短退冰時間。

健康!養生燉煮

煮咖啡不難，以手作甜點搭襯，其實也沒有想像中的令人為難。轉開烤箱，用一個下午的時間，以咖啡香氣迎接剛出爐的成就感，再把自己埋入一張舒適的椅子、清空腦袋、低頭啜飲，汲取緩慢安逸的咖啡時光。【出處／好吃Vol.19 We Love Cafe！ ；文／涂郁；攝影／陳家偉】

清爽原味 巧克力布朗尼

一向愛吃巧克力布朗尼，但濃重的布朗尼總在連吃幾口後，讓人滿嘴黏膩的化不開，佐以咖啡苦澀，則顯得剛好。布朗尼的作法很多，此以蛋白打發取代化學發泡成分，健康、口味也清爽許多。巧克力原料會大大影響成品風味，自家吃的話，下重本用70%以上的巧克力吧。

材料

提到收納、大部分人的動作就是把雜物往櫃子塞，眼不見為淨，好一點的則會分類別，將物品放置於箱子。這樣收納法或許整齊，但總少了點美感。其實善用工具再加點創意，收納也可以成為居家布置的一部分!讓佈置風的清爽收納位生活注入新意吧!【出處:diy收納no.39；示範/jasmine；文/王盈力；攝影/廖家威；文設計/陳映如】

方便好拿取的迴紋針收納

龜甲萬醍醐味料理教室再次和大家熱情相見，這次在巧思廚藝台中教室舉辦，特地邀請到餐盤上的畫家Diane 老師來教大小朋友一起做料理。這次特別選用龜甲萬醬油來做西式料理，當東方的醬油碰上西方料理，加上好奇心十足的孩子時，會擦出什麼樣的火花呢？

  2015年4月，龜甲萬主辦的「寶貝寵媽咪 共享幸福好食光」親子料理教室，在台中熱鬧開鑼！由餐盤上的畫家Diane老師領軍，帶領十組媽咪和小朋友，攜手進行一場色、香、味俱全，好玩又好吃的美食饗宴。

專長西式料理的Diane老師表示，其實現在許多西式料理廚師，都喜歡用醬油來調味，只要加點醬油，不但可提鮮，也可讓味道更有新意。這次她特別選用龜甲萬料亭和露（鰹魚口味）、御釀與醬油膏來設計三款西式佳餚，很多孩子與媽媽都驚呼，原來醬油可以用在西餐裡。

實施了50℃清洗後，軟趴的蔬菜再次脆嫩復甦。這猶如魔法般的呈現，正是在50℃促成的熱休克與熱水作用的綜效之下，所帶來的現象。採收後的蔬菜，為了盡可能避免水分流失，會縮小氣孔。因此，當蔬菜一接觸到50℃的溫度，便會引起熱休克，瞬間打開氣口。接著，熱(水分)便從氣孔滲入，使筋絲纖維、澱粉和蛋白質補回流失的水分。換言之，這是藉由細胞恢復水潤狀態，好讓蔬菜由內而外復甦過來。【出處:50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！；原水提供】

菠菜
軟趴的菜葉再次脆嫩復甦

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