愛生活．365

做菜一定要用的砧板你是怎麼清潔的呢？只用水洗洗不乾淨，用熱水沖更是不行，因為熱水會把砧板肉屑蛋白質凝固反而讓髒汙卡在砧板細縫中，反而更髒更不乾淨！用洗碗精洗，化學成分如果殘留在砧板上，你還敢繼續切食物來吃嗎？

到底砧板要怎麼洗啦！用「小蘇打」就可以輕鬆洗砧板喔。砧板每天和食物接觸，所以清潔的工作更是不能馬虎。利用小蘇打粉和鹽自製砧板清潔劑，具有清潔、殺菌及去汙等多重功效。(示範/陳映如；資料來源/收納Play雜誌 No.40) 

 步驟

1.  將鹽和小蘇打粉以1:1的比例混合。

     ，日日好食誌

Bon Appetit！台灣第一本慢食生活實踐誌

好吃從最貼近生活的角度切入，

 以對食物的熱情為發想，

找出飲食的各種有趣形式，

(文/徐憶齡 攝影/王正毅 圖片來源/台灣有機食材地圖)

最近大家一定都看到高麗菜過剩，高麗菜價大跌的新聞吧，現在高麗菜正當令而且超級便宜，小編到菜市場買一大顆才二三十塊錢，現在不吃高麗菜，要等哪時候吃！

什麼食材最健康新鮮？吃當令、吃在地最健康、最新鮮，而且當令表示是盛產期，盛產期間種植的蔬果不需花太多心力就能有好收成，相對就會降低農夫使用農藥、化肥的機會，所以說，怎麼可以不多吃一點當令食材呢？冬天來臨，就是高麗菜盛產的時節。走一趟各大賣場、傳統市場就會發現，最近高麗菜超級便宜而且個個飽滿碩大，拿在手上沉甸甸的水分飽足鮮脆，當然要買個幾顆回家，不管大火快炒或是煮火鍋、熬高湯都是絕佳首選喔。

冬天到，吃火鍋絕對少不了高麗菜！你可能不知道，高麗菜是擁有的營養成分可是出人意外的高。高麗菜含有維生素C、K、U及維生素B群等，再加上豐富膳食纖維，可預防貧血、促進消化讓排便順暢健胃整腸，是減肥的好食材；另外，高麗菜也含有鈣、磷、鉀等，而且令人驚訝的是，高麗菜是非常好的補鈣食材，因為高麗菜含有的維生素K可以促進鈣質吸收，把鈣質留在骨骼中被利用，所以是很好的防骨骼疏鬆的食材，尤其有乳糖不適症的朋友不能喝牛奶的話，推薦你多吃高麗菜就對啦。

但小編要特別提醒一下，有甲狀腺問題的朋友不能吃太多高麗菜喔，因為高麗菜、萵苣、芥藍、花椰菜、白菜、芹菜、蘿蔔等十字花科的蔬菜含有一種影響錪被人體利用的質會，會影響甲狀腺功能，所以有甲狀腺相關問題的朋友吃這類十字花科蔬菜時要注意不可吃太多喔！

你也有櫃子太深、太高，空間不好運用的困擾嗎？今天小編就告訴你如何活用收納盒，讓你的空間更好用喔！

 利用不同顏色的收納盒，可以分類收納不同的物品不會混亂。

 酸黃瓜乳酪抹醬 

 材料

酸黃瓜 …… 50g
洋蔥 …… 20g
奶油乳酪 …… 100g
鹽 …… 1 小匙