【餐桌上的魚百科】的讀者們，本刊發現內容錯誤，特別在此公告更正!!在這邊要特別對各位愛生活的讀者們說聲抱歉，謝謝大家!!
內容更正
1.
p.30-p.31 書中所提到關於熟成的鹽冰水比例，皆為1公升的水加入10g鹽巴，故比例為1:100，即1%鹽冰水。
書上所言的1:1000為換算錯誤，特此致歉。
2.
p.89、p.93、p.99、p.129、p.138、p.245內食譜內所提到的鹽冰水比例1:1000，建議也改為1:100。
其實要幫助魚肉熟成，僅需在魚體上噴薄薄一層鹽冰水即可，而1%為郭宗坤師傅嘗試過的最佳比例，特別給讀者參考。
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