愛生活．365

 鱸魚本身肉質細嫩，煮湯、清蒸味道極鮮美，因肉質細膠質多，也很適合孕婦或是術後療傷的魚種!

這次的柳丁佐尖吻鱸魚料理是由峰漁佳食提供的黃金尖吻鱸魚。黃金尖吻鱸比一般的鱸魚來的膠質豐富，嘗起來很有彈性，無腥味，加上這次小編使用是無刺的鱸魚片，好料理又好享用!剛好趁著柳丁的季節，做了柳丁醬搭配鱸魚一起吃!意外搭配~

柳丁佐尖吻鱸魚 

有時候沒時間上市場買魚，又怕超市的海鮮不鮮，可以試試用訂購方式直接冷凍送到家。峰漁佳食秉著「幸福無非就是健康快樂」的理念，打造無毒、無重金屬的天然養殖場。有感於最近食安風波的峰漁佳食，不添加任何加工物，以最自然的養殖方式，減少抗生素濫用，將無毒養殖專業化控管，吃到的魚就是這樣美味鮮甜!

急速冷凍的尖吻鱸魚，宅配新鮮到家! 活魚經過放血、去鱗、取下去刺後急速冷凍，真空包裝。最後收到的魚是已經可以料理的魚囉!!

魚鱗色澤紋路深邃，肚子部分胖胖的也代表油脂豐美，內部肉質白嫩，帶點雪花紋路。

仔細看魚鱗部分，去鱗部分很仔細，胸鰭尾部都切掉處理。肉片厚度飽滿，不管是直接煮、煎、烤應該都很美味!!!

柳丁佐尖吻鱸魚 

其實尖吻鱸魚不用多餘的調味就能吃到他的鮮甜，不過剛好家裡有幾顆現成柳丁，想做點清爽風味，先把鱸魚烤過，再將柳丁做醬~因烘烤關係也將鱸魚油脂逼出，油油亮亮魚肉又軟嫩~沾上新鮮柳丁醬，酸甜滋味真的很下飯!

材料:柳丁2顆、檸檬一顆、九層塔、尖吻鱸魚、奶油10g、鹽適量、糖適量。

1.先將柳丁去皮，分開處理。

2.將柳丁皮切絲，備用。

3.鍋子開小火，將柳丁果肉加熱，加入鹽、糖、檸檬及少量奶油。以小火持續拌炒，一分鐘後加入柳丁皮，繼續拌炒至味道出來濃稠些。

4.完成柳丁醬料!

5.在做醬料同時，可以將鱸魚洗淨後，抹上奶油及鹽，上面鋪檸檬片進烤箱。上下火200度烤20分鐘。

6.烤的過程魚味飄出~整個非常期待!!20分鐘後終於完成~!

7.淋上柳丁醬就可以享用囉!!其他的柳丁醬也可以和涼拌菜一起調味喔!

2014年在屏東成立的峰漁佳食，主要是積極研發階段性養殖，並秉著「幸福無非就是健康快樂」的理念來經營。擁有產銷履歷、SGS無毒、無重金屬檢驗合格，讓消費者更有保障享用!

日趨漸增的非天然食物、食品添加物及合成食品，對人體與環境造成衝擊。為了擁有身體健康、心靈快樂與生態永續，可選擇簡單吃、美味吃、健康吃!

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