愛生活．365

家中有製冰盒嗎？平時有沒有在使用？不光是製作冰塊，其實製冰盒有好多好多的運用小訣竅，可以變出飲料、果凍、冰品、鹹點，還能成為料理好幫手，簡單易懂、方便製作，替平淡生活增添不平凡的美味。【作者／包周, 宋怡儂, 林家岑, 廖千慧, 潘瑋翔；攝影／王正毅；出處／哇！原來製冰盒可以這樣用：小巧．簡單．美味 封存色香味的方塊創意魔法】

紅茶香滷

材料
紅茶茶包2個
水950cc
八角粉（或八角1粒） 5g

作法
1.紅茶包與水一起煮沸，悶30分鐘成濃茶。
2.濃茶汁加入八角粉攪拌均勻倒入製冰盒，放入冰箱冷凍隔夜。
3.料理時取出需要的份量，再適度加入鹽與水即可。

TIPS
若使用八角粒，在步驟一煮濃茶汁時就可先放入，在製冰前取出八角，留下茶汁製作紅茶香滷冰磚。

甜羅勒青醬磚

炎夏自製簡易冰品!冰磚x清新香草、止渴梅子

材料
甜羅勒葉10g
橄欖油50cc
鹽少許

作法
1.摘下新鮮甜羅勒葉洗淨，和橄欖油一起放入調理機，可加少許鹽調味打成青醬泥，倒入製冰盒送進冰箱冷凍成青醬磚。

TIPS
羅勒的品種眾多，製作青醬通常會選用甜羅勒，至於台灣菜餚愛用的九層塔也屬於羅勒品種之一，其他較為常見的品種還包括紫羅勒、檸檬羅勒等。

泰式百搭酸甜醬磚

材料
檸檬4顆
大蒜5顆
泰式魚露30-45cc
椰子糖3塊

作法
1.檸檬擠汁、大蒜切碎備用。
2.將檸檬汁、蒜碎、魚露、椰子糖全部混合拌勻，放入製冰盒凍成醬磚。

TIPS
泰式酸甜醬十分爽口開胃，若無調味用椰糖，可改以紅糖取代，隨個人喜愛好還可加入新鮮辣椒末調味。

也可以這麼做／泰式雞柳

材料

蘿蔓3片、小紅番茄3顆、蘋果6片、洋蔥絲5 g、紅葡萄柚4片、檸檬4片、雞柳6片、泰式酸甜醬磚2顆

作法

泰式百搭酸甜醬磚取兩顆放一旁解凍。雞柳拌入橄欖油、迷迭香葉（約一根迷迭香的葉量）、鹽醃製20分鐘，雞柳條放入氣炸鍋10分鐘取出備用。將蘿蔓、小紅番茄、蘋果、洋蔥絲、紅葡萄柚堆高，擺上雞柳淋點泰式百搭酸甜醬。

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家家都有製冰盒，除了冰塊還能怎麼運用？
不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食……
以製冰盒演繹創意　讓你驚呼：「哇！原來製冰盒可以這樣用！」

1.使用唾手可得的製冰盒為工具，發揮創意就能讓生活加倍便利。
2.食安問題頻傳，飲料、點心自己動手做最安心，把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡，步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。
3.就算僅剩少量食材，或是一次只用一點的香料、調味料，利用製冰盒分裝保存，下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費！
4.利用不同材質、形狀、容積的製冰盒，相互搭配出的變化超乎想像。