愛生活．365

在日本及台灣引發的厚鬆餅熱潮，外層帶有脆脆的口感，中間濕軟綿密，讓小編也愛不釋手，只要聽說有新開的鬆餅店下午茶我都一定要「踩點」一下，滿足了味蕾但荷包也跟著大失血～在接觸到厚燒鬆餅粉後，發現不僅食材簡單，用「平底鍋」就能輕鬆完成，最棒的是不論是厚薄度或是口味都可以自己選擇！

 下午茶點心要製作好吃的鬆餅真的一點也不難，只要4種食材就能夠完成最基本的鬆餅，簡單的用模型還能變化出各種形狀的鬆餅。

這次小編要教大家輕鬆用平底鍋做出外酥內軟的厚鬆餅，口感就像蛋糕一樣美味，並搭配自製的焦糖鳳梨醬，酸酸甜甜的口感讓人一吃就愛上；另外，運用厚燒鬆餅粉也能依樣做出帶有薄脆口感的薄餅，搭配起司、番茄及九層塔等食材做成鹹口味～不愛吃甜食的朋友們再也不用擔心啦！

 日正一向秉持正正當當的做事業才會長久為宗旨，在近幾年更是通過多項食品安全認證，像是FSSC、HACCP、ISO22000等認證，針對各項粉類做嚴格檢驗，如此一來才能以最好的品質為消費者的健康把關！

這次所使用的厚鬆餅粉，聽說比起一般的鬆餅粉口感來的更好，口感與蛋糕更加接近，吃起來更加Q彈，真的讓我更加期待了！

包裝盒上貼心地提供了厚燒鬆餅粉的食譜作法，方法簡單，不用上廚藝教室也能夠輕鬆做出，而且除了製作成厚鬆餅，也能輕鬆做出蒸蛋糕、餅乾等美味點心，用途真的很廣～有了這包鬆餅粉，想要吃點心就能快速完成！

小編也是第一次嘗試做厚鬆餅，所以決定遵照包裝盒後的食譜去測試，只要日式厚燒鬆餅粉、雞蛋、水和沙拉油簡單調和成麵糊，並且運用大家家裡都有的平底鍋真的就能做出香噴噴又Q彈的鬆餅～另外要教大家運用當季的好食材－鳳梨，做出酸酸甜甜的焦糖鳳梨醬，吃再多也不會膩口！可別說小編只為愛吃甜食的人著想，這次要分享用同樣的麵糊製作好吃薄餅，搭配起司、番茄，製作出鹹口味的義式番茄起司薄餅！趕緊跟著看食譜！

   厚鬆餅佐焦糖鳳梨醬  

這次的平底鍋厚鬆餅只要掌握好食材比例，便能做出各種形狀的可愛鬆餅，外層酥脆，內層柔軟綿密，絕對是下午茶時的一大焦點！美味的焦糖鳳梨醬只要兩步驟就能完成，不只可以拿來搭配鬆餅，小編覺得也可以當成吐司果醬，是必學好醬之一喔！

鬆餅食材：日式厚燒鬆餅粉　1包(240克)、水　120cc、雞蛋 1.5顆、沙拉油 1大匙

焦糖鳳梨醬：鳳梨 約100克、橄欖油(奶油) 少許、糖 約20克

裝飾：檸檬皮屑 少許

將鬆餅粉、水、雞蛋及沙拉油攪拌均勻，並靜置20分鐘。

平底鍋抹油預熱後，倒入約烤模的3/4高度的鬆餅粉麵糊。

待餅膨脹後，翻面煎約2分鐘即可起鍋，稍待冷卻後脫模即可。  

取一平底鍋，倒入少許油、糖，稍稍拌炒後放入以切塊的鳳梨。

持續拌炒至呈現焦糖色時起鍋，放涼後即完成。

將厚鬆餅盛入盤中，淋上焦糖鳳梨醬並撒上少許檸檬皮屑，美味的午茶鬆餅即完成。

Tips.鬆餅粉漿攪拌至無大塊顆粒即可，勿過度攪拌以避免出筋。

Tips.欲知厚鬆餅是否已熟成，可用筷子戳入鬆餅，筷子無沾黏即表示熟成。

   義式番茄起司薄餅    

運用同比例的鬆餅麵糊做出酥脆又香氣四溢的薄餅，搭配簡單食材，鹹口味的點心就能完成～薄餅的酥脆、起司的奶香、番茄的酸甜口感與九層塔特殊香氣，是道充滿大人風味的午茶點心喔，不論搭配茶飲還是白酒都相當適合！

食材：鬆餅粉麵糊、切片番茄 1顆、莫扎瑞拉起司 100克、九層塔 少許 

調味料：鹽 適量、巴薩米克酒醋 適量

平底鍋抹少許油，倒入調和好的鬆餅麵糊後，以湯匙或鍋鏟將麵糊平舖於平體鍋中。

煎約1分鐘上色後，翻面再略煎1至2分鐘，即完成薄餅。

盤中放入薄餅，依序鋪上番茄片、莫扎瑞拉起司及九層塔後，傻上少許的鹽和巴薩米克酒醋即完成。

Tips. 建議要食用時在撒上鹽巴及巴薩米克酒醋，以免薄餅受潮回軟。

小編結語： 

只要有一包日正日式厚鬆餅粉，在家就能做出美味的鬆餅，想吃點心在家就能立刻做，沒有烤箱的外宿族也別擔心～平底鍋就能出好菜。

以後跟姊妹們的下午茶，不用傷腦筋要吃什麼料理，一起在家邊做邊聊天，既可享受烹飪的樂趣也能聯絡感情！

另外，日正食品還將推出了全新的外包裝喔～未來在各大據點就能輕鬆購得！

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