愛生活．365

每年的4-5月，是黃梅的季節，非常的限定，錯過不再！

除了釀梅酒以外，請務必試試看「糖煮黃梅」！

滋味比起3月時的青梅成熟濃郁，
而且當糖漿完全被果肉吸附，形成甘甜滋味與鬆軟口感。

直接用點心盤裝盛後，當作茶點也很不錯！

【資料來源：享受季節的果醬與果實酒】

材料／
黃梅（全熟梅） 500g
細砂糖         500g
水               2杯

作法／

1. 輕柔地洗淨黃梅，以毛巾一粒一粒的仔細擦乾水氣，再以竹籤去除蒂頭。

    為了讓煮汁能更容易被吸收，可用竹籤在梅子的表面戳幾個洞。

2. 將步驟❶的黃梅放入鍋中，加入約淹過食材分量的水（材料外），開小火。
    為了避免將梅子煮爛，熬煮時要注意不可煮沸，煮到黃梅外皮變色後熄火放涼。

3. 再拿另一個鍋子（非步驟❷的），倒進細砂糖和水，開中火將細砂糖煮溶。

4. 取出步驟❷的黃梅，一粒一粒慢慢地小心放入步驟❸的鍋子內（Ⓐ），轉小火熬煮至快沸騰時熄火放涼（Ⓑ）。

保存方法＆期限／

放在冰箱冷藏可保存2 週。為避免發霉，請確實將梅子完全泡入糖漿內。

只買到青梅怎麼辦？

青梅的味道比較清爽，黃梅則是梅子熟透後的狀態，比起青梅香味更加濃郁。可以將青梅放置幾天後「催熟」成黃梅，以增加梅子的香氣。

延伸閱讀：除了釀梅酒，釀蘋果酒也很棒喔！

延伸閱讀：梅酒加咖啡，迸出Blend新滋味！

延伸閱讀：大人的檸檬酒DIY！好玩有趣又好好喝！

看更多：享受季節的果醬與果實酒

使用當季的水果來製作果醬或水果酒，不僅新鮮好入手，價格也很實惠，
而且還能享受將季節延長的喜悅！
只要經過簡單的手作加工，將果物裝入形形色色的大小瓶子裡，
原來季節的精彩變化，正深刻的圍繞在我們身邊呢！