愛生活．365

大家都說：「歐洲人有兩個胃，一個裝正餐， 一個裝甜點。」在維也納讀書加工作十八年的甜點主廚Vicky，舉手投足充滿了歐式風情，她說，台灣與奧地利，兩個都是她的家。在維也納，常想起台灣，回到台灣，也會懷念起維也納的朋友與食物，甜點就像一把鑰匙，連結奧地利與台灣的兩扇門。【文／馮忠恬；圖／陳家偉；出處／好吃20：讓人微笑的暖心甜點】

在歐洲，每個家庭都有自己的點心食譜

Vicky端出她在維也納最愛的蔓越莓派，口感介於餅乾跟蛋糕間，是當地超級市場就可以買到的小點，她說自己從前常一邊看電視、一邊讀書，一不小心，就把整個派給吃完了；經典的咕格霍夫蛋糕，則是她用在跳蚤市場買到的骨董模型做出來的，口感扎實味道細緻。根據Vicky的觀察，維也納甜點在結構上受義大利影響，走扎實路線；外表則受法國影響，有一定的精緻度。

細看她的甜點，和在台灣或日本常看到的繽紛色彩大不同，有種沉穩的大人感，喜歡收集歐洲食譜的她，用的全是道地的維也納作法，且每個甜點都有屬於自己的故事。好比每年聖誕節維也納人一定要吃的Vanillekipferl，以及用發酵酸種自製的各種維也納風車、口袋麵包等。

為顧及健康，Lecker Lecker的甜點，不但用好食材，在甜份上也減糖1/3到1/2，需要的話，還可以客製化無糖、代糖甜點，或是幫忙製作喜餅、蛋糕等，念設計的她，還會把整個禮盒等搭配都一起包辦。

蔓越莓派

維也納最早的甜點之一，十六世紀初便已問世。派皮是由70%的新鮮堅果，加上麵粉、發酵奶油、些許肉桂提味，中間夾著自己熬煮的蔓越莓醬，最後再編織十字交叉圖案，撒上烤過的杏仁片，看似簡單，一口咬下卻有五、六種迷人的味道在嘴裡奔放。

Vanillekipferl、巧克力雪球、脆餅

維也納常吃的小點，右上角的Vanillekipferl，是只有在聖誕節才吃得到的經典餅乾，是以堅果粉、新鮮香草做的脆餅，有原味、抹茶、巧克力、香草等口味，吃起來有沙沙的口感。

檸檬磅蛋糕

用台灣小農檸檬熬的檸檬糖漿，磅蛋糕做好後，塗上厚厚的一層，讓蛋糕體看起來透亮美麗，且隨著時間慢慢地把檸檬香滲透進去。

鄉村蘋果派

維也納人會特別挑選五、六種不同的蘋果切片，加上浸泡過蘭姆酒的葡萄乾與新鮮研磨的堅果粉、肉桂粉、檸檬汁，在烤箱裡慢火烤至表面金黃。

咕格霍夫蛋糕

中空的傳統造型，也是皇家甜點之一，是維也納家庭裡，時常可見的蛋糕。口感扎實，味道細緻，Vicky的蛋糕模型是在跳蚤市場裡挖寶來的，用來別有一番趣味。

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SHOP info

Lecker Lecker

OPEN：僅接受宅配，可利用網站或粉絲頁訂購）
TEL：0920-806-305（10:00-18:00）
ADD：www.leckerlecker.tw
FB：Lecker Lecker

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《好吃20：讓人微笑的暖心甜點》

熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……
每個人的心裡，都有個吃了會微笑的甜點名單
他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。

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6/20-7/31凡購買《好吃20：讓人微笑的暖心甜點》，即有機會參加抽獎!

得獎者可獲得「LOVERAMICSA Curious Toile 雙層點心盤組」共2名

強化瓷材質，設計師透過傳統陶瓷貼花技巧，以幽默風格描繪英國經典童話情景，彷彿動物們都在講述自己的故事，享用美味甜點的同時不忘探索發現餐盤中的美好風景。

活動日期

活動期間：2015/6/20～2015/7/31
得獎名單公布：2015/8/24（請留意博客來客服E-MAIL通知）
獎品寄送時間：2015/9/1~2015/9/10

活動說明

1. 本活動獎品為「LOVERAMICSA Curious Toile 雙層點心盤組」，將抽出二名購書讀者，每筆訂單得抽獎一次。
2. 博客來將個別聯繫得獎者，贈品由麥浩斯出版社統一寄出。
3. 贈品寄送僅限台灣本島，離島與海外地區因配送原因恕無法參加此活動。
4. 如聯繫未果或其他不可抗力之因素，麥浩斯出版社及博客來將保留活動變更之權利。