烤箱品牌眾多,大小、功能也略有差異,市面上從只能烤兩片吐司的迷你小烤箱到專業的業務烤箱,種類繁不勝數,到底該如何選擇適合自己的烤箱呢?以下就針對一般家庭用烤箱為選購目標,來看看烤箱應該具備哪些要件。【出處/電烤箱烹調術;文/馮炫傑;圖/郭璞真、曾奕睿】
五大重點教你挑對好烤箱
1.一次到位大容量: 家庭烤箱大小多為6L~32L,6L約僅容納兩片吐司,建議購買時一次到位,以30L以上優先,可滿足做料理和烘烤西點上的需求。
2.可調式層架烤位: 烤箱內設計的層架烤位用意在烘烤時可彈性調節受熱度,一般家用烤箱多使用中層烤位為主,若需加強表面或底部受熱度,才會調整烤位。
3.耐高溫照明設備: 爐內照明很重要,烘烤時可透過玻璃爐門,清楚查看食材上色熟成度,隨時掌握料理狀態。
4.可調式下拉爐門: 可調式的下拉爐門,不需擔心爐門開合碰撞,微開時可觀察食材狀態或調節爐溫;全開時則方便取出或放入食材。