愛生活．365

近幾年來，喜愛發酵的朋友圈，吹起微微的「康普茶風」。
康普茶（Kombucha）是什麼呢？又名紅茶菌或冬菇茶，在民國六十年初，稱之為「紅茶菇」或「海寶」，是經發酵的飲品，喝起來甜酸不膩，還可能有微微氣泡的口感。康普茶一般以紅茶為基底，加了糖與紅茶菌落（紅茶菇），聚落的細菌和酵母菌會和糖與茶作用，使發酵後的茶帶有酸味與氣泡感，也可以以不同的茶製作，有著不同茶香，添了潤喉圓潤且生津的滋味。

【文／Gather 四合院：徐永年、陳嘉鴻、柯信淳；圖／王正毅；出處／ 大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常 】

　一種家庭自製酸性發酵飲料，於世界各地有不同的名稱，在台灣、日本稱為紅茶菇（菌）（red tea mushroom /fungus），歐美多稱為康普茶（Kombucha tea），俄國稱為茶菇（teamushroom），德國稱為英雄菌（heroic mold），法國稱為「長壽真菌」（fungus of long life），可見此種飲料流行於全世界各地。

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每年過年，年菜不只是團圓飯，更是秀廚藝的時刻。別擔心，各位主婦們趕快來惡補一下！

跟著大廚李德全、林國汶師傅們這樣做，道地港點【香橙排骨】信手拈來啊！

保證大家年夜飯讚不絕口～

【文／李德全、林國汶；圖／璞貞奕睿影像；出處／我家也是茶餐廳：65道超人氣港式美味輕鬆做！】

我們常聽到「要多吃水果，攝取纖維質與維他命Ｃ」，不過怎麼吃才正確？可以無限量的吃？甚至取代蔬菜？應該要飯前還是飯後吃？

讓專業營養師告訴你，這樣吃水果，才能聰明吃出好氣色！

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【文／財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜；圖／ 好吃28：台灣水果大探險！ ；出處／做自己的營養師  最新版食物代換圖鑑】

自古以來，蠟一直在人們生活中有著不可或缺的地位。
如今，蠟衍伸出許多裝飾性功用，香氛蠟磚就是最近非常流行的蠟製裝飾品，
將不凋花/乾燥花裝飾在調香過的蠟片上，送禮自用兩相宜。

【文／蔡貝珈；圖／陳家偉、小崗；出處／自己做不凋花：學會將鮮花變成不凋花，創作浪漫花飾花禮、香氛蠟、擺設品】