愛生活．365

這款簡單加入雞蛋及奶粉做成的烙餅，對我來說，有著很重要的特殊意義。這是小時候，爸媽為提供我們成長所需的營養，最常做的麵餅。兒時記憶裡，早晨常是在烙餅的香氣中醒來。成年後，才更明白，那伴隨我成長的美好味道，正是生命中最大的幸福能量！(文/Cecillia；出處/比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊)

奶香烙餅

 材料（1 個）

高筋麵粉250g、速發酵母粉3g、砂糖30g、鹽3g、奶粉4 大匙、蛋1 個、水100ml、無鹽奶油20g

＊ 蛋打散成蛋液備用。＊ 使用受熱均勻的不沾平底鍋，烘烤效果較佳

作法

1.將高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽及奶粉放入攪拌盆內，充分拌勻後，接著加入蛋液、水及已軟化的奶油，混合搓揉成麵糰。

2.麵糰揉和方式同「蜂蜜玉米麵包」（P. 61 的作法步驟3）。將揉好的麵糰放在攪拌盆內，覆蓋上保鮮膜，置於室內溫暖處，進行第一次發酵約1 小時，待麵糰膨脹至2 倍大。

3.取出發酵完成的麵糰，置於揉麵板上。輕壓麵糰排出空氣後，將麵糰滾圓，蓋上擰乾的濕布，醒麵30 分鐘。

4.用麵棍把麵糰成直徑約20cm 的圓餅形。

5.不沾平底鍋加熱後，不需抹油，放入好的麵糰餅皮，蓋上鍋蓋，以小火烙烤約12 分鐘後，翻面繼續烤 10 分鐘，待麵餅膨起熟透，兩面皆呈現金黃色即可。

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使用保鮮盒容器和家用烤箱， 

簡單就能完成充滿幸福感的家庭烘焙。

每天早晨，被溫暖的麵包香氣喚醒，是多麼愉快的開始！
冬日，一匙自家熬煮的蘋果醬，跟著香酥鬆軟的黑芝麻法國球入口，美好生活不過如此；
夏日，來點爽口組合，吃一口小圓麵包，再嚐嚐三明治，搭配玉子燒、熱狗跟沙拉，餐桌上的野餐盒帶來無限幸福。

只需要簡單揉幾下，就能神奇提升麵包的美味口感，
超人氣美食部落客Cecillia分享不失敗的麵包配方，
只要學會三款基礎麵糰，家庭烘焙坊就能幸福開爐！

．省時｜上班前簡單搓揉麵糰，發酵後冷藏，晚上就能輕鬆烘焙！
．輕鬆｜麵糰不需冷藏，只要多揉幾分鐘，就能直接製作！
．快速｜省略發酵的時間，製作速度更快，做麵包真的好簡單！

麵包還能怎麼吃？Cecillia將帶來更夢幻的想像，作者走訪日韓的人氣咖啡館，親嚐風味料理，並帶回原汁原味的人氣麵包餐復刻版，從食譜教作到餐點擺盤方式，都將教給讀者，新鮮可期；也提供野餐盒的經典小食簡單製作法，帶來視覺與味覺的幸福感動。