被稱為「有機媽媽」的邱珮玲，曾經是新聞工作者，現在則是研究自然療癒與廚藝的健康美食者。

透過對食材的認識，了解成就美味背後的因緣，以及人食地物依存的關係，是她在滿足味蕾食趣之餘，致力實踐的生活態度，也是她冀望留給孩子一輩子受用的食育根基！

培養孩子的擇食力，就跟著Pei有意識的吃、天然烹調：

原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

跟著家人、三五好友一起小聚小酌日漸頻繁，外面餐廳除了人擠人，多少也少了那份手做的感動。這次龜甲萬邀請了包周老師運用醬油做Party料理，做出醬香肉丸、海味小餅及脆皮沙拉等三道漂亮又美味的宴客好菜，頓時間躍身為Party焦點。

下半年度有著許多節慶活動，總是熱鬧無比，最需要跟家人、朋友聚在一起享受快樂時光。龜甲萬這次舉辦「Party料理教室」，由包周老師教大家如何自己製作出美味的Party料理。

包周老師除了是作家、品牌形象企劃與視覺設計師，向來也愛旅行，致力於挖掘不同地區的飲食風味之外，也喜愛將食物造型、餐具甚至文化做結合，並曾出版第一本設計與食物相關的書籍《設計師的餐盤風景》。

大家多半有一個觀念，覺得魚肉一定要吃新鮮？但為什麼常吃到現宰的魚，卻沒有讓人想流淚的美味感動？

只要經過簡單的熟成工序，不但可適度讓魚的甜度釋出，保留住魚肉的美味，也可以增加保存時間。

【文／郭宗坤　攝影／王正毅　出處／餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)】

經過前處理後， 即可進入後續的熟成步驟。就像土魠魚醃了鹽巴， 煎起來會特別香一樣， 這是常見的鹽醃熟成法。熟成是一邊保存魚肉一邊增添美味的技術， 但除了鹽巴外， 如果再加上昆布、味噌、清酒或酒粕， 又會是什麼樣的滋味呢？

　　不少愛美、喜歡流行的年輕男女，會選擇以「代購批貨」作為創業入門，不辭遠近，足跡遍布台灣五分埔、韓國東大門、日本東京、廣州虎門……，善用精準獨到的眼光，從世界各地蒐羅新穎有趣的流行商品。經過一段時間努力，當批貨已經營的有聲有色，手邊累積了穩定的人脈、貨源、資金，此時便會考慮進階至品牌代理，往流行產業更靠近一步。

【文／責任編輯陳安琪　圖片提供／黃偉宙　流行品牌代理密技：採購達人代理實務攻略】

　　多年來，黃偉宙老師輔導許多學生成功創業，並將自身的寶貴經驗化為文字，寫下了《服飾採買決勝創業術》以及《流行品牌代理密技》這兩本書，對於「代購批貨」與「品牌代理」兩者間的差異，黃偉宙老師分析：「所謂的批貨，是藉買賣賺取差價的商業行為，比的是價格及服務到貨速度，完全不用擔心商品品牌及製程，只要對市場擁有足夠敏感度，一段時間便能迅速累積資金及人脈。」

台灣原生性植物－紅藜，是原住民族百年以上的傳統作物，因含澱粉酵素特性，故拿來作為釀製小米酒的酒麴原料。紅藜的種子含有高量蛋白質、澱粉、多種有機礦物質及8種人體必需胺基酸，膳食纖維是燕麥的3倍，鈣質是鮮奶的25倍，鐵是牛肉的1.9倍，還含有3種抗氧化酵素活性，可預防心血管疾病、降低膽固醇、抗老化，如此全面的營養，很適合加入稻米、麵粉裡作為替代主食，被稱為穀物中的「紅寶石」。

【作者／老吃編輯部；攝影／hand in hand photodesign、璞真奕睿影像公司、陳家偉；出處／餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典】

紅藜

全面性的豐富營養，穀物中的紅寶石。