隨著禽流感肆略，雞禽類大都不敢享用，只能改買豬肉或其他肉類，不過你知道其實豬肉在臺灣各地，有不少品質優良的好豬肉!看得見飼育者們用心的經營，同時也提供消費者更多的安心食材選擇。購買傳統市場的溫體豬肉，除非對於豬隻來源十分確定或特別了解，不然還是建議買有生產履歷的分切肉品，有了生產履歷註明才能追溯養殖過程；此外，也需在中央畜產會所監督認證的CAS及HACCP控管工廠屠宰的肉品為宜。
接下來小編要帶大家來認識豬肉常見的部位該怎麼料理、常買的豬絞肉怎麼處理等等小知識，讓大家吃豬肉不再只有一種方法!【出處:豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+；作者:林志豪Jason】
Jason主廚帶你看豬肉各部位美味
常見的豬絞肉
說起鄉村風，令人自然而然地想到懷舊、樸實、原始，等關鍵字，在忙碌的一天過後，不妨來到充滿鄉村氣息的花園放鬆一下吧!想要打造一方屬於自己悠然空間嗎?選擇正確的盆器道具元素，掌握好植物特色與質感，你也能設計出屬於你喜愛風格的小花園!【出處:花草遊戲No.77自己種最安心！假期來去當農夫；示範／謝垂展；文字／謝采芳；攝影／王耀賢、許美慧、鄭錦屏、麥浩斯資料庫】
細緻、優美英式鄉村風
每天都會使用的浴室，盛接了你疲憊一天後沐浴後的汙垢，而沐浴後因為有水氣和熱氣殘留，所以浴室最易潮濕發霉。想避免黑斑或水垢佔領浴室空間，在沐浴後做簡易清潔，準備小塊的科技海綿、抹布、刮刀⋯，隨手拭去水分，讓浴室隨時身處於乾爽狀態。【出處:隨手家事練習，用天然清潔打造家的日常美】
浴室清潔省力關鍵
浴後一分鐘清潔術
沐浴後，趁整間浴室都瀰漫熱蒸氣，這時去汙去水分最快速！
配方中油比糖多的餅乾，是市面上最常見的配比，酥鬆的口感，雪球、曲奇、燒果子。三大基本餅乾配方比例是決定餅乾的脆、硬、鬆、酥。如果比例對了做出來的餅乾就不會出乎預料太多，並且還會非常好吃喔!!【出處／餅乾研究室；作者／林文中；攝影／王正毅】
油比糖多的酥鬆餅乾的比例
油脂使用量越多，呈現口感越酥。在油：糖=3：1 或油：糖=4：1 的配方結構下，因液態原料用量偏少，若麵粉比例超過糖油用量，容易造成麵粉被糊化不足，出現粉粉不化口的口感，所以油脂＋糖類的用量總合，應該和粉類的用量比以1：1 為基礎去變化配方，麵粉比例不宜超過1，但可減少麵粉用量增加堅果粉用量製作出差異性之口感，塑形方式以手製搓圓或擠出成型為主，因油量過高，不適宜製作冰箱小西餅，冷藏後麵團硬度高，切出的切口也會有粉碎剝離的情況。
而油：糖=2：1 的配方結構中，雖然液態量增加，麵粉增加比例還是不要超出太多，盡量以增加堅果粉用量為佳，而隨著粉類減少，餅乾形狀維持較不易，可帶模烘烤或烤出較扁平的餅乾體，在塑形方式以擠型餅乾、冷藏開壓模或冰箱小西餅較為合適。
愛生活講座 (4)